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ブラッドオレンジが届きました♪

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おはようございます♪
寒いこと・・・風の強いこと・・・寒がりの私は春が待ち遠しくて仕方ないです(´ω`)

ちょっとご無沙汰のブログですが、最近は皆さんインスタをされているようで、お料理の写真やお菓子の写真をもっと見たいと言っていただけることが嬉しくって、必死のパッチ!!
インスタを覚えました。
そして、そもそも機械音痴なので、使い方を忘れないように、毎日・・・を目標に
我が家の食卓をちらっとお見せしています(^_-)-☆

そしたらブログしか見ない方より、「風邪ひいて寝込んでませんか?って心配していただき・・・
みんな連動していないことに気づきました(;^ω^)スミマセン??

cotocotoは、寒波の影響で収穫ができなくなったものや、収穫が遅れるものが出てきたため、
昨年よりもゆっくりとした毎日を過ごしています。

・・・とは言っても、企画をどうしたらいいのか・・・とか、新作のイメージや試作はちゃんとしています♪

今年は、義父との別れ始まり、長男の受験、寒波・・・
春まではゆっくり充電しなさいってことなのかな?
色々考えたいこともあるので、これもいい時間なのかもしれません(*´ω`)

さて、皆さんブラッドオレンジって果物をご存知ですか?
原産はイタリア、果実が赤く、日本ではまだまだ希少なものです。
見た目は毒々しく、食べてみると味の濃いオレンジ!!
きれいな赤色の果汁は、他にはない美しい自然の恵みです♪

いつもお世話になっている、「たかみ農園」さんの作った国産のブラッドオレンジ・・・
待ちに待った果実がたっぷり50キロ届きました!!

こちらはアントシアニンがたっぷり♪
今年はしろっぷとシロップ漬けにして皆様に食べていただこうと試作中です。
食べると踊りだしたくなるような・・・(笑)元気が出るジューシな果実です!

また、インスタではお料理に活用した様子なども、紹介していきますのでまだされていない方も是非、一緒に始めましょ(^^♪

今日も皆様に取って、素晴らしい一日になりますように・・・✨
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# by cotocoto4 | 2018-02-13 10:29 | コンフィチュール

お家好きのランチ

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今日は、企業様のお料理の撮影でした。
企画は、まだ発表されていないのでお話できませんが、近日中に・・・

パンを焼いて・・・ケーキを焼いて・・・サラダにドレッシング、スープ・・・
このテーブルに並んだお料理が1時間で用意できたとしたら、お家でランチ会も
いいんじゃないかな♪

根っからのお家好き。

ジャムとソースが2つあれば、とっておきの時間が過ごせるんですよ。
あ~やっぱり思うことは、ジャムって・・・保存食ってすばらしい。

今日もその一言につきます。
野菜を作って、加工して、保存して、お料理を作って、写真を撮って、好きなことをして望んでもらえるなんて・・・
楽しくて、幸せです・・これが私の天職です(*´з`)

この幸せ、形を変えて多くの人の幸せとなりますように・・・✨
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# by cotocoto4 | 2018-01-30 23:49 | コンフィチュール

やってしまったお誕生日ケーキ

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26日、長男は15歳のお誕生日を迎えました♪
・・・とはいえ、受験生・・・お誕生日であろうが塾はあります(;^ω^)

というわけで、おそばせながら今日、お誕生日会をしました。

15歳・・・もうお母さんの手作りケーキってどうなんだろう?とも思ったんだけど、そのうち「彼女とお祝いするからいいわ」・・・なんて言われちゃうのかな~と思ったら、やっぱりあと何回かしか作れないかもしれないので作ることにしました。

あっ、うちの長男、15年一度もチョコレートももらったことのないモテない君なので、そんな心配は無用だということもわかっているんです・・・「そんな日が来たらいいな~」みたいなことも含め(^^♪
親心も複雑です(笑)

さて、どんなケーキにしようか・・・から始まり・・・
娘とお兄ちゃんといえば・・・受験生・・・受験生といえば・・・だるま・・・絵馬・・・
そんな連想をしているときに、プチボヌールの由紀子さんのだるまクッキーを思い出して「だるまのけーきにしよ!!」って決めたんです。

達磨の絵を描いて・・・???ってどんな顔やったっけ?
そこから始まり、見よう見まねで描いてみるとなんかぬべーっとした感じ。

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とにかくケーキを焼いて、考えよっか♪

焼きあがったケーキに描いただるまを乗せたら、う~ん、なんとなくダルマになってきた?
って感じで行き当たりばったりでケーキが完成しました。

でもね、やっぱりぬべーっとした感じは変わらなくって、ようやく気付いた!!

達磨の顔が、黒一色で仕上げていたからだ!!
というわけで、イチゴのシロップや、レモンのジャムで色チョコを作りお化粧をしたら
それらしくなりました。

達磨も、すっぴんではだめなんですね(;^ω^)

上出来上出来!!さあ、お祝い!!

目をつむって椅子に座り目を開けたとたんにんまり笑って「誕生日やって~なんで合格やねん」って
笑いが止まらない・・・そうだった。

やってしまった・・・
今日はお誕生日・・・だるまとは全く関係ない、生まれた日のお祝いだった・・・( ;∀;)

「ごめーん!つい、はると受験生だから連想していたらこうなっちゃって・・・」
「ママはじわじわ圧力かけるな~」って主人にも嫌味を言われたけれど、ハルトは喜んで
「開眼式」で目にチョコで目を描き入れ、「合格のところ俺に食べさせて!」ってまんざらでもない様子。

「そうそう!信じる者は救われるっていうでしょ!
きっとご利益あるから~」

「ママらしい・・・ありがとう」・・・
おしゃべりを始めてから15回目の「ありがとう」をいただきました。

心を決めて勉強机に向かう息子にやっぱり思うことは、「生まれてきてくれてありがとう」。

がんばれ受験生!!終わったら今度は「お誕生日ケーキ」を焼いてあげようかな(*´з`)
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# by cotocoto4 | 2018-01-28 22:51 | コンフィチュール

今年も最高!!マイヤーレモン✨

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お待たせしました♪

ようやく「マイヤーレモンのジャム」が炊き上がりました(*´з`)

今年は裏年で、収穫量がいつもより少ないそうですが、cotocotoには充分な果実を用意して下さいました!
私の大好きな果実・・・たかみ農園さんの「マイヤーレモン」。
今年も最高✨・・・あっさりと氷砂糖でマイヤーレモンを素直に炊き上げました。

昨年は、ちょっとこっくりと甜菜糖を多めにしたんですが、「澄んだ味」になるのは氷砂糖・・・
色も鮮やかで、こんなにキレイ✨
今年は、そんな気分です。

我が家では、お料理にもお菓子作りにも、飲み物にも使うので、365日冷蔵庫に必ずある1瓶です。
昨年食べて下さった方は、是非食べ比べて下さい♪
爽やか~!!きっと気に入ってもらえると思います!

そしてそして、金柑も数日かけて炊き上げます。
今日は2日目。
お家で炊くジャムと食べ比べていただくと、皮の柔らかさや、苦みの少ないこと、何よりトロンとした感じがとってもいいんです♪

白ワインで炊き上げる金柑ジャムも、ご試食用意いたします!
これは、冬ならではのジャムで娘のお気に入りで・・・すでに2瓶予約いただいています(^_-)-☆

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来週は、冬のネギ塩ソースを炊くはずだったんですが、雪が40センチも積もっていて収穫できないと連絡を受けたので、バレンタイン用のイチゴのチョコレートジャムを炊きます✨

こちらは、ネットには出ないのでご希望があればメッセージでお願します!
ミニビン 350yenです(*´з`)

さあ、明日は息子の15歳のお誕生日会。
どんなケーキにしようかな~♪
15歳って微妙な歳頃だし、作るか、買うか・・・迷い中です。
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# by cotocoto4 | 2018-01-27 14:46 | コンフィチュール

ポルチーニのきのこソース

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こんにちは。
今日の寒さと言ったら、凍えてしまいそうな冷たい空気。
奈良でもこんなに寒いのだから、雪国は・・・
寒がりの私は考えただけでも、風邪をひいてしまいそう(^-^;

それでも、着々と自然界は春へと向かっています。
おばあちゃんの畑のパセリもまだまだか弱いけれど、しっかりと葉を咲かせています。
昨年のパセリのオイルソースを炊くのは、春に御生い茂るようになってからですが、一足早く
きのことパセリのオイルソースを炊きました。

このソースは、ソテーしたお肉や蒸した温野菜に添えるような感じのソースです(*´з`)

ちょこっと使うとグーンとお料理の味がアップするようなソース✨

中には、贅沢にもポルチーニ茸が沢山入っています!
+バター・・・
+しょう油・・・
+ミルク・・・でもいろんなソースになるのが素敵なところ。

白身魚をムニエルにして・・・ポークソテーのマッシュポテト添えに・・・コロッケなんかにも使えそうです。

ひと瓶からいくつものソースが作れるんだから、お料理が得意な方も、そうでない方も是非試してもらいたいな。
お味見したいなって方は、玄関先にはなりますがピンポーンっていらしてくださいね♪
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# by cotocoto4 | 2018-01-25 18:12 | コンフィチュール