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カテゴリ:お知らせ( 3 )

桃のおいしい居場所

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長かった一日も終わり、ようやくほっと一息。

kuropan 千江美さんさんからいただいたオレンジのケーキを
こんな時間から・・・我慢しきれずいただいてます♡

甘いものは、幸せな気持ちになるのよね✨

さてさて、cotocoto 今日は、桃のジャムの炊き込み♪

いつもは、五条の白桃を炊きますが、一度炊いてみたかった「暁星」という桃が第一弾です。

果肉が少し硬めなので、火を通してもちゃんと触感が残る微妙な硬さがポイント!
高級な桃なんですもの、桃のおいしさを存分に味わいたいですよね(^_-)-☆

私は週末に、パンを焼いてほおばるのが楽しみです♡

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優しい色も好きなんだな♡

こちらのジャムの糖度は35。
cotocotoでは必要以上には甘くしません。
桃の甘みを生かして、加える砂糖は最低限。

「たるくない」ジャム・・・シンプルな果実のジャム♡

高取町で「なないろ」というお料理教室をされている奈々子さんは、このジャムをハンバーグに使われるんですよ!

私にはない斬新なお料理にびっくり!
皆さんいろんなアイデアをたくさん持ってる♡
それぞれのおうちの「定番ジャム料理」を食べてみたいな・・・そしていつかジャムレシピをまとめてみたいな♪
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今日の塾弁~♪
子供たちの大好きなお赤飯を蒸して・・・

自家野菜たっぷりのお弁当♡杏仁豆腐がデザート。

さあ、明日は今日の桃に引き続き、安曇野から朝摘み無農薬のラズベリーが届くので、桃×ラズベリーの「至福のほおばりジャムはコレ!」を炊きます✨

これまた、私の大好きなジャム・・・
ベスト3なんかつけられな~い(*´з`)






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by cotocoto4 | 2017-07-27 23:52 | お知らせ

始まります!!

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こんばんは!!10月が来てしまいました!!

まだまだ、今年したかったことの半分も出来ていないのに、次にカレンダーを見たら大晦日だなんてことになってそうで・・・
残りの3か月、しっかり頑張りたいと思います♪

さて、私の今年に始めたかった事の一つ。
それは、オープンデー♡

cotocotoのジャムを、実際に食べていただいてお好きなお味に出会っていただくための一日を作りたいと、ずっとずっと考えていました。
炊き込みの日にジャムを買いに来て下さる方には、ゆっくり選んでいただくことが出来なかったのですが、オープンデーは違います!!

ご予約いただいた方だけのためのお時間として、その月のおすすめをお味見・・・お好きなお味に出会っていただき、贈り物ならば、贈られる方の好みや、年齢などから一緒にお選びいたします♪

一度食べてみたかった~
色んなジャムを食べ比べてみたい~
こだわりの詰め合わせを贈り物にしたい~

お友達をお誘いあわせの上、cotocotoへいらしてください♪


ひとさじのconfitureから笑顔が生まれますように・・・をカタチに・・・


オープンデー始まります!!
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by cotocoto4 | 2015-10-02 00:05 | お知らせ

cotocotoからのお願いです。

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こんばんは。
今日は、風も強くて寒い寒~い日でしたね。
そんな中、ジャム小屋にジャムを買いに来てくださいました。

cotocotoは、小さな小屋でジャムを炊き、cotocotoを愛してくださっているお店や、私が大好きなお店に
ジャムを置かせていただいています。
そして、企業さんとのコラボ商品の開発や、オリジナルのジャムをご提案したり・・・

「cotocotoさんのお店に伺いたいのですが・・・」
最近、こんなお問い合わせをたくさんいただきます。
こんなお問い合わせをしてくださる方は、自分の目であれこれ見て聞いて、とっておきの自分の味を見つけたい方が多いと感じています。

私の思い描くジャムは、手から手へ・・・
そう、ジャム小屋に気軽に来ていただいて気を張らずに選んでいただきたいので、自宅に工房を持ちました。
ジャム小屋は、家の庭にあり、ジャムを選んでいただけるのは自宅です。

はじめは、不思議な感じで来られたりしますが、リピーターの方は、お店よりも好きな味が見つけられるから~♥と、来ていただくことが多くなりました。
でも、東京、広島、新潟や、愛知県、京都、大阪・・・どんどん遠くから訪ねてきていただくようになって来たので、今回お知らせをさせていただくことにしました。

私のお仕事は、炊き込み以外に、農家さんまわり、仕入れ、打ち合わせ、撮影やら・・・色々出かけることも多く、必ずジャム小屋にいるわけではないので、せっかく来ていただいてもお会いできないといけないので、
皆さんにお願いがあります。
ジャム小屋に来ていただく時に、ご連絡を頂きたいのです。
できるだけ、時間を作ってお気に入りのジャムを見つけていただきたいと思います♥

今日は、会議で留守をしていたため、主人が・・・
「せっかく来ていただいたので、ジャムを選んでいただいてるから~」とメールが・・・
えー!!!
全くcotocotoを知らない主人が、対応してるなんてありえなーい!!

優しいお客様のお陰で、無事ジャムは選んでいただけましたが、紙袋はよそのお店のもの・・・(^-^;

帰って連絡をさせていただいたら、「お友達にいただいて美味しくて買いに行ったんです!」
「近々また行こうと思ってるんです♥次は、連絡してから行きます!」って言って下さいました。
ありがとうございます!

cotocotoは、この先もきっとお店を持つことはない・・・かな・・・って思います。
皆さんには、ご不便をお掛けしますが、
小さいからこそ、みなさんに寄り添っていけるcotocotoでありたいと思いますので、これらもよろしくお願いいたします(^ω^)
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by cotocoto4 | 2014-12-13 21:55 | お知らせ