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がんばるぞ!!

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ゴールデンウィーク2日目!!

昨日は、BBQの後の、ボーイスカウトのお疲れさま会で夜中まで楽しんじゃったので、朝は
いつもよりもちょっと遅めにスタート・・・

今日は、畑で草抜きのお手伝いや、秋に炊く落花生の苗を植え、子供たちの虫取りに付き合う予定♪

さあ、今日はがんばるぞー!!って長靴に履き替えて、一つ目の畑へ。

暑い・・・??朝から暑い暑い・・・(;^ω^)

今日の予想最高気温は27度!
目標をもって、この畝から草を抜いて・・・一つのハウスには6畝。

それが3つあるんですから、18畝。

一つの長さが、50メートル・・・全部するなら・・・えっー!!
これは頑張らなきゃ!!

欲張っちゃいけないからこのハウスだけでも、次の苗を植えれるようにしなくちゃ・・

子供たちも大きくなって、しっかりお手伝いしてくれるんだけど、抜いても抜いても進まないのよね。

e0287978_2205417.jpg気分を変えて、次のソースになる予定のパセリの収穫をしてみたり・・・

e0287978_2227100.jpg次に植える苗に水を挙げてみたり・・・

ダメダメ・・・ついつい楽しいほうに心動いてしまって、肝心な草抜きが・・・
頑張って張り切ってしたけれど、結局6時間かけて抜けたのは、たったの2畝でした(;^ω^)

うなぎや、メダカ、エビや、ハゼ・・・たくさんの生き物も捕まえれて満喫の畑。
帰る時には、ちゃんと川に返して「いつまでもこの川に生き物がいてくれたらいいね~」って
子供たちは話していました。

ここで生まれて育ったお家。

前の畑にジャム小屋を建てて、裏の畑で野菜を育てて、このお家でカフェをする日が来るのかな。

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おばあちゃんの夢。

叶えてあげれる自信はないけれど、もしかしたらいつしか小さな小さなカフェになってるかもね。
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by cotocoto4 | 2017-04-30 22:14 | コンフィチュール

BBQ



ゴールデンウィーク初日は、お友達とバーベキューへ!!

いつする?何作る?・・・から買い出しまでみんなで楽しみます。
小学3年生から中学3年生まで、子供10人とママ4人。

毎回メニューは色々で、「ローストビーフが食べたい!」から始まり、

パエリア
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エビのチーズフォンデュ
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サラダに、バジルバケット・ガーリックバケット

タンドリーチキン

焼肉
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などなど作って食べて楽しんできました(*´з`)

子供たちは、遊ぶことに夢中で、「お肉だけ焼いてくれたらいいのに・・・」と聞こえてきそうな
感じでしたが、ママたちは大満喫♪

イカをさばいた時に出てきたワタを使って、塩辛を作ったり・・・

お腹いっぱい食べて笑って今日も楽しい一日となりました♪

バーベキューっていいよね。
みんなで作ることも、お外で食べることも大好きです。

明日は、実家の畑のお手伝い(*´з`)・・・という名の畑遊び!

ドジョウに、ザリガニ、おたまじゃくしに、メダカ、金魚に、フナ、田ウナギ・・・

まだまだ自然がたくさん残るおじいちゃんのところ。

泥んこにならいながら、畑のあぜ道を全速力で走ったり、川に入って生き物を捕まえたり・・・
私も畑仕事の合間に、子供たちといっぱい遊んできます☆

あしたも楽しい一日になりそう♪
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by cotocoto4 | 2017-04-30 01:07 | コンフィチュール

お留守番のためのデザート

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おはようございます♪

今日からゴールデンウィーク!!
何にも変わらない日常も違って見えます。

子供たちがウキウキしているからかな・・・

今日はお友達とバーベキューへ♪
そして夜は、ボーイスカウトのお疲れさま会へ♪

夜、パパとお留守番の子供たちに食後のデザート☆
いくつになっても、子供を置いて出かけるとき「ママはあなたたちが大好きよ~」って
愛情を注ぎたくなります。

先日まで家庭訪問だったんですが、先生も「お母さんの愛情が子供さんを見ていて伝わります」って笑っていました。

どんなに愛していても、そのうち大好きな人が現れて巣立っていくんだから、それまでは
た~んとた~んと愛情注ぎます(*´з`)

注いだ分、また出会う人たちに愛情を注げる人になってくれたらな~っと思う朝でした。

母の日の駆け込みも、増えてますが、できる限りお応えします!
メッセージでご連絡いただけましたらお返事いたします★

皆さま、楽しい休日をお過ごしくださいね!!
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by cotocoto4 | 2017-04-29 09:28 | コンフィチュール

大和橘

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みなさん、「大和橘」という果実をご存知ですか?

ミカンの原種、昔々のミカンだそうです。
まだまだ知らない果物がいっぱい。

先日打ち合わせで、ある製造所を訪れたところ、何やら「大和橘」にかかわる方々がやってきて、
「大和橘」の商品開発の話が始まって・・・

あれ?私、別件でお会いするはずだったんだけど、皆さんは私が来ることを知っていたようで、
その方の炊かれたジャムを試食させていただいたり、意見を聞かれたり・・・そんなはずじゃ・・・

こんな時、本当に感じたことを言っていいのか、濁すべきか・・・とても困ります。
それでも、ジャムを炊いている以上、嘘では言えません。

「苦くって、舌に突き刺さるような感じが・・・」そう言いかけたとたん
「マーマレードや言うたら、みんな甘もう炊いて、大和橘の良さは、苦いところにあるねん!!」
・・・お怒り・・・

まさか・・・聞かれて答えたら怒られるなんてありえない・・・
「えっと、マーマレードって苦いところが魅力なのは分かっているんですが、舌が痺れるくらいの苦さって、マーマレードの美味しさにはならなくて・・・」

その方は、大学の先生が書いたレシピを出してきて、「先生が書いてくれたんやから」と言った。

読んでみたら、私が思うマーマレードの炊き方とは全く違って香りのことも、色のことも、苦み成分のことも考えてないレシピだった。

そもそも、そんなレシピがあって、それで炊いているなら私に何の用だったのか・・・???
あた真ん中は、(・・?

私が思う炊き方をお話しし、苦み成分の残し方や、抜き方は話したものの、これって試行錯誤してその素材が持ついろいろを知り尽くさないと、これも同じではないって話になって。
どんな先生が書いたレシピでも、それが答えなんてありえない。
苦いところもみんなミキサーにかけてしまったら、苦み成分が拡散されてしまうのに。
この果実にどれだけの思いを寄せているのか・・・疑問でした。

少し果実を買って帰ることにしました。

「大和橘」を炊きたいと思ったこともないんだけれど、なぜあんなにまずくなってしまうのか、
ここは気になると答えを見つけたくなって・・・

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焼いてみたり、乾燥してみたり、湯でこぼしてみたり、何日も水で苦みを抜いたり・・・
食べてみたら「にが~い!!」って舌がピリピリしたり。

こうなれば、何としても思うような味にしたい!!
寝ても覚めても試作。
そうして、ようやくこの果実の秘密がわかった!

はは~ん♪

下ごしらえにポイントがあった!
そこからは、いったん炊いたものを乾燥し、さらに炊き込み・・・手のかかる子供のように
手を変え品を変えようやくかんだ時のイメージが完成しました(*´з`)

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これは、そんな簡単な工程では作れない果実。
ミカンはミカンでも、品種が違えば下ごしらえも、炊き込み方も違います。
どれだけその果物を愛し、その商品にたずさわる方々に心を寄せれるか・・・

残念だけれど私には・・・心惹かれる果実ではありませんでした??
それでも、こんなに難しい果物を炊いたのは初めて・・・
いろんな意味で勉強になりました!

さあ、次の試作は、あっっと驚くシロップ!!
イメージが形にできるか、またまたワクワクが止まらない♪

ジャム作りはこうでなくっちゃ!!
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by cotocoto4 | 2017-04-28 00:16 | コンフィチュール

今年もパパイア☆

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宮崎産のパパイア。
今年も炊き上がりました!!

国産のパパイアってなかなか手に入らないんです。
お料理に使う青パパイアが主流になっているからか、仕入れが大変・・・

でもでも、今年も無事仕入れることができて、炊き込みが終わりました♪

追熟加減で、舌触りや、香り、味も違ってくるので、キッチンに並べて、いいお天気の時には少し日陰に移し、寒いときは、カーテン越しの日差しのところに並べ・・・
いつが食べごろか、においをかいだり、触ってみたりして見極めます。

うちのどの子よりも、この時ばかりは過保護です(;^ω^)

みかんのように一つ食べてみよう♪ってできないので、ココ真剣です・・・

そろそろかな・・・
もう少しいきたい・・・
う~ん・・・あと一歩・・・

きたー!!今日!!
まさに今日!!と思って切ってみたら・・・最高!!!!

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ちょうどいい甘さに、食感に香りも十分!!
このタイミングさえ間違わなければ、おいしく炊きあがるに違いない(*´з`)

たっぷりの人参と、同じ宮崎の日向夏、レモンと一緒に♪

舌でほろっとつぶれるとパパイアの甘さと香りが口いっぱいに広がって、
一足早く「夏が来た!!」って感じのさわやかなジャムとなりました☆

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早く皆に食べてもらいたい~!!
ので、これからのイベントや、オープンデーにも、ランチ会にもお出ししたいと思います!

解毒力も栄養価も大注目のパパイア・・・
明日の朝は、パパイアのヨーグルトムースを出してみようかな♪

炊き上がったジャムは、食べるわけでもないのに必ずひと瓶、ベットまで一緒。
眺めてみたり、光にかざしてみたり・・・

こんなに愛おしいジャム。
私は、きっとこれが天職(*´з`)
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by cotocoto4 | 2017-04-27 22:39 | コンフィチュール

当選者が決まりました♪

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おはようございます♪
いや~、今日は気持ちのいいお天気(*´з`)
それだけで、いい一日になりそうな気分・・・

さて、先日掲載していただきました「毎日新聞 大和のオススメ」の読者プレゼントに
たくさんのご応募いただきありがとうございました。

500通を超えるお葉書に、添えられたメッセージの数々に感謝しています!
皆さんが「食」にどれだけ関心を寄せてくださっているのか、時短料理にどれだけ必要を感じておられるのかが伝わり、より一層ジャムの、ソースの、加工の素晴らしさを感じています。

皆様にお届けしたいものは、つまり私が使いたいもので、あったらいいな・・・という主婦ならではのジャムやソースです。

なんといってもcotocotoのヘビーユーザーは、私や母、ここでお手伝いしてくれている仲間です♪

忙しい~??・・・でも大丈夫!これがあるから!
ビンを開けるたびに、「ほんと加工ってすごいわ!!」と頭を下げて「ありがとう」
自分で作って自分で感謝して、自分で絶賛して・・・何なのコレ?って感じですが、
元をたどれば、ご先祖様が、保存してきた技術を代々受け継がれてきたからこその「今」なんですから、そういう意味では、感謝感謝のひと瓶です。

まさか、農業も知らない子が嫁いで、興味を持ち農作物を加工するなんて思ってもなかったでしょうから、扱い方がわからず試行錯誤している私のそばで、ご先祖様はひやひやしたり笑ったりしているのでしょうね。

そんなこんな中からできたおすすめのセットを今回はプレゼントに選びました。

飲んでよし!ぬってよし! 飲んでよし!おすそ分けにもいいかな・・・と。
そして、食べる楽しみを、育てる楽しみを・・・とシロップも入れてみました。

いいこと丸ごとひと箱におつめしました!
当選は、毎日新聞様が厳選な抽選で選んでくださいました。
当選者の方には本日の便で、お送りいたしますので、楽しみにお待ちいただけたらと思います(^^♪


今日も楽しい一日になりますように★
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by cotocoto4 | 2017-04-27 09:09 | コンフィチュール

スムージー♪

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おはようございます♪

いよいよ新緑に季節ですね・・・
新しく芽吹く緑に気分がウキウキします!

ここのところのいいお天気の力もあって、色んなソースやジャムを試作しています。
もちろん、試作とは別に炊き込みもしています☆

今年も「スムージーのもと」を炊きました。
いちごとレモンと砂糖、グランマニエで炊き上げたきれいなシロップ。
凍らせたい牛乳とミキサーにかけたら出来上がり~(^ω^)
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さあ、スムージー飲んで今日も一日頑張るぞー!!
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by cotocoto4 | 2017-04-24 09:13 | コンフィチュール

今年もスタンバイ!!

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こんばんは!
明日は、月に2回のオープンデー♪

朝から準備・・
新作をぜひ食べていただきたいので、コロッケやさつま揚げ、酢のものや、ケーキ、
お飲み物に、シャーベット★

あれもこれも作りたくなるのは、「これってこんなに便利なんですよ」
「これがあったらこんなのも作れちゃいます!」伝えたいことがいっぱいで、食べていただくのが一番わかりやすいから(^^♪

やっぱり足し算ばかり・・・毎月品数が増えて・・・
喜んでいただけることが嬉しいんです。

そう、最近・・・ってこともないんだけど、涙もろい(;^ω^)
ジーンとくることが多いんです。

ネットからご注文いただく方は、ほとんど顔を見たことがない方なんだけれど、
「届くのが楽しみで・・・」「箱を開けた時のワクワク感がたまらない・・・」
「どれから食べようか迷ってしまって、当分眺めて楽しみます」「ジャムをありがとう」

・・・どのメッセージにも、喜んでいただけたことや、その気持ちを私に伝えたくてわざわざメッセージをくださいます。

家事がすべて終わってホッとした時に読むので、こんなメッセージにものすごくジーンときます。

なんて幸せ者なんだろう・・・とうるうる。

お買い物をしていただいて、喜んでいただけて、お礼まで言っていただくなんて・・・ね。
いつもありがとうございます。

さて次の新作は、昨年一日に100個!!のスムージーミックスです。
牛乳と凍らせてミキサーにかけたら~♪

そのまま牛乳と混ぜてもよし!!
かき氷にかけてもよし!!
ゼリーを作ってもよし!!

冷凍庫に凍らせてスタンバイ(^^♪

さあ、明日はどんなはじめましての方が来られるのかな・・・

おいしい笑顔が見られるための準備は、ばっちりです(*´з`)
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by cotocoto4 | 2017-04-19 23:45 | コンフィチュール

メロンメロンなシロップをギフトに♪

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母の日が近づいてきました♪

今年は何にしようかな~っって皆さんそろそろお考えでしょうか?

主人の母は、「何にもいらないから、みんなが元気でいてくれたらいいねん」というので、
毎年悩んで、地植えできるような花を・・・
私の母には、お買い物に連れていき、洋服をプレゼントするのが恒例です。

母になって、50数回も母の日がやってくるんですから、「これがほしい!」って思うものは
なかなかないのかもしれません。
それでも何か贈りたい・・・と思うのは、みなさん同じですね。

さて、今年の「母の日ギフト」は、2種類☆

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ソースが入ったセットで、お台所に長い間立たなくても簡単に御飯ができちゃうセット!  と
とっておきのジャムを詰め合わせたセット!です。

その中の「メロンメロンなシロップ」は、マスクメロンで作ったとっておき★
ティースプーン1杯でも、十分に満足してもらえるようなお味です!

牛乳と混ぜたら・・・シャー○っクの本物(笑)みたいな味になります。
私は、凍らせて、極上アイスにして食べてもらいたいな~
メロンメロンになっちゃうはず(*´з`)

こちらのシロップは、メロンと砂糖とレモンのみで作られた濃縮タイプです。

一年に一度だからこその贈り物を選びたいですね!!


ありがとうの気持ちをconfiture にのせて・・・
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by cotocoto4 | 2017-04-19 10:02 | コンフィチュール

温度差

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夜中・・・

しとしとと降る雨。
今夜は、疲れているはずなんだけど眠れなくて・・・

私の炊くジャムは、誰のためになぜ炊くか決まっています。
例えば、このジャムは小さな子供が、いっぱいの笑顔になってもらうために・・・
このジャムは、お料理好きな方に楽しんでもらうため・・・
そして、このジャムは、この方が健康でいられるために・・・

cotocotoのジャムは、離乳食から人生最後を迎える方まで多くの方のそばに置いてもらっています。
それだから、素材にこだわり、炊き込み方にこだわり、同じように見えるジャムでも下ごしらえ、炊き込み、砂糖、温度、時間・・・日々少しづつかもしれないけれど、よりよくなるよう試行錯誤しています。

年間通して楽しんでくださっている方には、毎回「おいしくなった!」って思ってもらえるように・・・
初めての方には、「期待以上」でお届けできるように・・・

そうしたい・・・と思っています。

お仕事の内容も様々で、企業様のジャムを炊いたりすることもあります。
cotocotoは小さいので、全てのご依頼を受けることができません。

お話を聞き、その方の思いと私の思いが摺り寄せられた時、心が動かされた時にだけ、
お受けしています。

それは、気持ちが入らないことをお受けしてもいいものが作れないから・・・

そんなのプロじゃない・・・
仕事なら、好きや嫌いで受けるもんじゃない!っと言われるかもしれません。

ただ、それだけの責任を持ってお受けしているんです。

この企業様がのぞんでいるのは、こんな方にこんな風に食べていただきたいから、こんな風に・・・
「これだ!!」という味に仕上げるまで、何日も何日もかかることがあります。
本当にその方が望んでいるものに仕上げるために、これだ!!と思ってからももっとよくできないかと・・・

何かお力になれないかと思い精一杯でお付き合いしています。

温度差・・・

どれだけ大切に思っていても、時に摺り寄せられていたはずの思いに疑問が生じることもあります。
取り戻せない思いを取り戻そうと糸をたどればたどるほど、見えていなかった事まで見えてきて不信感でいっぱいになって・・・
不器用な私は、自分の気持ちの落ち着く場所を見つけられず・・・

明日ちーさんに、「あっこさんらしいな」って笑われそう(;^ω^)

もっと器用にいきれないのかな・・・

う~ん・・・??????

私は、今まで通りにジャムに・・・出会う人に誠実でありたい。
ずっと変わらない大切な思い。


さあ、明日の朝は気持ちを切り替えて♪
・・・おやすみなさい☆
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by cotocoto4 | 2017-04-18 03:22 | コンフィチュール