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至福のほおばりジャムはコレ!!

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こんにちは。
今日は、曇り空ですがいかがお過ごしですか?

cotocotoは、朝一に安曇野から無農薬のラズベリーが届き
早速昨日の桃と一緒に炊き合わせました♡

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 こちらのラズベリーは、今まさに収穫の最盛期!!
「インディアンサマー」とという品種。

甘酸っぱい果実、丁寧に手で摘み取られたからこそのホール。
こんなにきれいなラズベリーなかなか出会えません。

こちらのラズベリーを炊かせていただく様になって早4年。
期待以上の果実に、毎回嬉しくなります。

桃やラズベリーなど、ソフトフルーツは特に炊き込みまでの時間に気を使います。
今回も朝一番・・・

必ず、お願した時間に、最高の状態でいただける・・・素材が命ですから大切なお約束です。

炊き上がったジャムをヨーグルトにのせて~
ラズベリーのプチプチッとした種も楽しい♪

糖度は38。
桃とラズベリーなんて女子がときめくコラボレーション♡
美味しくならないわけないでしょ(*´з`)

「至福のほおばりジャムはコレ!!」

是非味わってくださいね。

昨日、今年後半のオープンデーの日程を更新しました♡
早速8枠が決まっております。
もし、お味見してみたいな~と思われたら是非オープンデーにお越しください♪
※オープンデーは完全ご予約制ですので、お電話かメールにてお問い合わせくださいませ。

今日は次男が陸上大会に早朝からお弁当をもって行ったので、写真は3人分。
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一回戦でも勝てるといいな~


私は、今から和製グレープフルーツのシロップの
追加の炊き込みです!

今日はいつもよりゆっくりと時間が流れてるようだわ(*´з`)

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# by cotocoto4 | 2017-07-28 15:14 | コンフィチュール

桃のおいしい居場所

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長かった一日も終わり、ようやくほっと一息。

kuropan 千江美さんさんからいただいたオレンジのケーキを
こんな時間から・・・我慢しきれずいただいてます♡

甘いものは、幸せな気持ちになるのよね✨

さてさて、cotocoto 今日は、桃のジャムの炊き込み♪

いつもは、五条の白桃を炊きますが、一度炊いてみたかった「暁星」という桃が第一弾です。

果肉が少し硬めなので、火を通してもちゃんと触感が残る微妙な硬さがポイント!
高級な桃なんですもの、桃のおいしさを存分に味わいたいですよね(^_-)-☆

私は週末に、パンを焼いてほおばるのが楽しみです♡

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優しい色も好きなんだな♡

こちらのジャムの糖度は35。
cotocotoでは必要以上には甘くしません。
桃の甘みを生かして、加える砂糖は最低限。

「たるくない」ジャム・・・シンプルな果実のジャム♡

高取町で「なないろ」というお料理教室をされている奈々子さんは、このジャムをハンバーグに使われるんですよ!

私にはない斬新なお料理にびっくり!
皆さんいろんなアイデアをたくさん持ってる♡
それぞれのおうちの「定番ジャム料理」を食べてみたいな・・・そしていつかジャムレシピをまとめてみたいな♪
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今日の塾弁~♪
子供たちの大好きなお赤飯を蒸して・・・

自家野菜たっぷりのお弁当♡杏仁豆腐がデザート。

さあ、明日は今日の桃に引き続き、安曇野から朝摘み無農薬のラズベリーが届くので、桃×ラズベリーの「至福のほおばりジャムはコレ!」を炊きます✨

これまた、私の大好きなジャム・・・
ベスト3なんかつけられな~い(*´з`)






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# by cotocoto4 | 2017-07-27 23:52 | お知らせ

とびっきりの夏を召し上がれ♪

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やっとやっと・・・やーーーーっと、
沖縄からマンゴーが届きました♡

今年も発育がやや遅めということで、予定より10日程遅くなりましたが、届いたマンゴーは甘くって完熟✨

早速パッションフルーツと一緒に炊き込みました♪

夏まで待てない~!!っとお問い合わせをいただいていましたこのジャムは、私の好きなジャムベスト3に入るもの♡
まだ食べたことのない方にもこの夏、ぜひ食べていただきたいひと瓶。

その名も「とびっきりの夏を召し上がれ♪」のジャム。
マンゴーのとろける甘さに、パッションフルーツの酸味とプチプチが楽しい~

それに、この色!!はじけそうな夏色✨

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桃、ラズベリー桃、と共に、週末から販売開始です!!
こちらも、9月のイベントやオープンデーでもご試食いただきます(*´з`)

そして今日のお弁当にもマンゴームースを★
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受験生の長男は、相変わらず「ごちそうさまでした」・・・とだけ。←期待はしてませんが・・・「おいしかったよ」と一回でも言ってほしいのよね~

それに比べ、弟と妹は、あたかも受験生のように宿題に励み、
お弁当の時間が来ると、「ママがいっつもおいしいご飯作ってくれるから頑張れるわ~、ママありがとう~♡」って言ってくれる(^^♪  
お兄ちゃんのためのお弁当のおまけなんだけどね!

そんなことはどうでもいい♪
平和平和・・・毎日のお弁当のおかげさまさまで今日もおわり。


明日は、いよいよ桃のジャムです♡♡♡
もう、私の大好きなジャムばかり~テンション上がらずにいられないワ(*‘∀‘)

おやすみなさい・・・




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# by cotocoto4 | 2017-07-26 23:21 | コンフィチュール

今日も元気に・・・

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おはようございます♪

日曜日は、弾丸海釣りに行ってきました。
向かったのは、いつもの大島。

和歌山の最南端のこの海は、いろんな魚に出会える釣りスポットとして知られているそうで、奈良からどれくらいかな・・・4時間くらい?!

早朝4時~船を貸し切って海のど真ん中に置いて行ってもらうかせ釣り?!
・・・良く分からないんだけど釣りたい魚のポイントについたら、漁師さんとはお別れして、家族だけで釣りを楽しむ・・・そんな釣りです。

子供たちも、何度か経験しているうちに、なんとなく仕掛けをつけるのも上手くなって、放っておいても竿を投げ、リールをひき、みんなが自分のペースで楽しめるようになって、「あぁ~こうして何でもできる様になっていくんだな」って思いにふけっていました。

・・・そしたら「お!!きたー!!」かなりひいているし大物!!と思ったら、海藻の大物で・・・ちーん・・・今回私のつったのは、ちいさないさきだけ。

子供たちと来たら、どんどん釣り上げて、あっという間にクーラーボックスいっぱいに(*´з`)
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大きいのはカツオ。横のがいさき。

そして小鯖とあじが大量!!

でもね、この小鯖・・・知らなかったんだけど、脂がのってなくって、初心者の私たちは大喜びだけど、釣りに慣れた方は、リリースする魚だそうです。

知っていたら、返してあげたのにな。

でもでも、せっかく釣ったものだから美味しくいただきましょうということで、カツオは、フレークにしてお弁当に♡

小鯖は、お友達にもおすそ分けして、半分は南蛮漬けにして、半分は磯部揚げように冷凍。
アジといさきは、一夜干しして干物に♡

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小鯖は、カリッと揚げて漬け込んだだけなのに、美味しくておいしくて


カツオのフレークは、お弁当にも重宝♡
美味しくて、朝ごはんにものせて食べちゃうくらい・・・e0287978_10572911.jpg



海の近くの人は、毎日釣ってきたお魚を色んなお料理にして食べているんでしょうね・・・羨ましい限りです(*´ω`)

というわけで、今日のお弁当には、海藻や小鯖、カツオフレークなどなどところどころに入っているお弁当です。

・・・あっ、昨日の分量では少なかったようで・・・今日はまた少し多めに・・💧
今日も元気に・・・と包み送り出しました。

そして、cotocotoの炊き込みは、新ショウガと昆布、カツオ節の佃煮が炊き上がりました♡
おにぎりに・・・アツアツのご飯にのせてお茶づけに・・・
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手間がかかる素材だからこそ、切り方や、下ごしらえで、仕上がりが変わります。

やさしい気持ちで、丁寧に・・・

食感もばっちりです!

こちらは、9月のイベントでもオープンデーでもおにぎりにしてお出しいたします♡

明日はいよいよ、マンゴーパッションフルーツのトロピカルジャムの炊き込みです♪
今、我が家は南国の香りです♡

さあ、今日も張り切って行きましょ!!




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# by cotocoto4 | 2017-07-25 12:31 | コンフィチュール

塾弁効果♡


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夏休みが始まって、子供たちの忙しいことと言ったら・・・

私までおお忙し💧

我が家で初の受験生がいて、塾の面談では「一生の中で一番勉強したな~って思うような夏休みになるので、お母さんは、毎日のお弁当をお願します」っと夏休みが始まる前に言われました。

・・・が、特別難関校を目指すわけでもないし~
っと思っていたらホントがっつりと毎日朝の9時~夜の7時まで塾なんですね(*_*;

家は、子供が決めた習い事しかさせないので、こんな毎日の塾にも文句ひとつ言わず頑張っている息子。

私なら、「しんどい」の一言も言いたくなりそう・・・
なんなら「もうここの学校でいいし」とか言っちゃいそうな感じですが、仲間がいて、先生方の熱心な指導の中、そんなことすら考えていないのでしょうね・・・反省。

お弁当で、せめてもの応援。

母親ってこんなことくらいしかできないからね。

お兄ちゃんの塾弁がある日は、もれなく妹も弟も私もお弁当♡

それに、単純な下の子二人はお兄ちゃんと同じように9時~勉強してるじゃない~
お兄ちゃん様さま効果で、午前中に宿題を勝手に済ませてくれるから楽ちん♡

たったお弁当からこんな効果をいただけるなんてありがたや~

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お兄ちゃんからは、「勉強しかしてへんからお腹があんまりすかない」
と言われ・・・今日はちょっと減らしてみた。

そりゃそうだ。
きっと胸もいっぱいなんだろう・・・

まだまだ受験まで長いから、楽しみも挟みながら頑張ってくれたらいいんだけど。

甘いもの好きの長男には、毎回ゼリー付き♡
今日は、寝不足なのでコーヒーゼリーにしてみたよ。
「はるちゃんだけ甘いわ~」ってママ友から突っこまれそうですが・・・やっぱり何だかんだ言っても、ハルトが好きなんです~(*´з`)

いやいや、3人ともね♡

始まったばかりのお弁当・・・そっけないお弁当箱だけどなかなか楽しいわ♪


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# by cotocoto4 | 2017-07-24 12:41 | コンフィチュール