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ありがとうございました♥

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今年も残すところ一ヶ月となりました。
ついこの間まで、夏って感じだったのに、もう秋?冬?
あまりにも毎日が、あっという間で私には1日がみんなの半分しかないのかと
思ってしまうくらい・・・
きっと、物思いにふけっている時間がとても多いんだと思いますが・・・(^_^;)

パン教室「4deHeidi」も、今年のご予約がいっぱいになりました。
お問い合わせくださっている皆様、来年のレッスンでお待ちしています♥

パン教室のお料理やデザートは、来てくれるHeidiの為に、何をお出ししようかな~って
考えて作ります。
だから、毎回何が出るのかお楽しみにしていただいています。
例えば、今日のHeidiは、出産を控えた妊婦さんを交えたグループだから、
カロリー控えめで、栄養価の高い、妊婦さんが作るのはしんどいメニューに決まり!!
お米と豆乳でホワイトソースを作り、風邪予防の白ネギとたんぱくな鶏肉と里芋のグラタン。
そして、レンコンやニンジン、ごぼうのきんぴらを和えた水菜、トレビス、大根のサラダ。
ヨーグルトには、たっぷりゆずのジャム・・・
デザートは、プリンがかくれんぼしたモンブラン♪
レッスンでお出ししたお料理はすぐにお家で作っていただけるようなものばかりですが、
皆さん喜んで「美味しい~」って残さず食べてくださいます。
私にできるささやかなおもてなしが、笑顔に変わる瞬間・・・
やっぱり幸せです♥

12月も皆さんの顔を思い浮かべてクリスマスメニューをお作りします!
今年最後のレッスンをお楽しみいただけますように・・・(^ω^)
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# by cotocoto4 | 2013-11-27 00:40 | コンフィチュール

いくつになっても★

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今日からクリスマスのアドヴェント・・・
クリスマスツリーを飾って、ガーラントを作って、今年はどんなpartyにしようかな~
一人妄想の世界♥
お出かけするたびに見つけた、小さなクリスマスの飾りは少しずつ増えて、今では
大きなケースに3個もある!
見ているだけでワクワクする・・・そんな小物が私の宝物。


我が家は、お友達が来ない日がないくらい、沢山のひとが来ます。
お仕事関係の人はもちろんなんだけど、「近くまで来たから~」とか、
「美味しいものもらったからおすそ分けに~」、「顔を見に来ただけ~」
とか、「お母さんに叱られたから家出~」とか・・・様々・・・
来てくれるお友達にも、クリスマスの気分を楽しんでもらいたいから、
今年も飾り付け、こだわって頑張ります(。・ ω<)ゞ

子どもたちのお友達をお誘いしてのクリスマスparty・・・
パン教室のクリスマス会・・・
ママの為のクリスマス会・・・
家族のクリスマス会・・・どれも企画は様々で、今から少しずつ準備しなくちゃ!!
子どものクリスマスケーキづくりは、今年はこんな感じです♥
いくつになっても、ワクワクするクリスマス★
みんなで楽しい時間を過ごせたら、最高ですね!
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# by cotocoto4 | 2013-11-24 11:19 | コンフィチュール

そのままがいい・・・

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私には、沢山の色が入る、心のパレットがあり
そこには、鮮やかな色がところ狭しと並んでいて、その日の気分で色と味を合わせてみる。
炊き込みの前の日から、イメージをふくらませて・・・
こころに迷いがないときは、とってもキレイな色に炊き上がり、迷いがあるときは、
必ず思い通りの色は出ない・・・
だから、私は心が澄んでいる時にしか、ジャム鍋には向かわないって決めています。

そんな私に、「そのままでいい・・・そのままがいいんだよ・・・」ってエールが届いた。
笑顔になってもらえるようなジャムを作ることへのこだわり。
今日は、いつもより”私らしい”ジャムが炊けそうです♥
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# by cotocoto4 | 2013-11-19 06:01 | コンフィチュール

だいじょうぶ  だいじょうぶ。

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パン作りって、生地を触ったら、お休み。生地を触ったらお休みで、
だから、レッスンの半分はくつろぎの時間なんです。
ある日の、パン教室でのこと。
いつものように、計量して、手ごね・・・
頑張ってコネコネした後は、パンと一緒にお休み。
そして、デザートタイムには、素敵な音楽を聴いて・・・
そこまではいつもと変わらない時間が流れていたんだけど、
今日のパンは何故か全く膨らまなくて、つまり発酵が出来ていないんです。
どうして・・・?何か足りない?自分の中でひとつずつ振り返ってみる。
でも・・・原因が見当たらなくて、初めてのハプニングにドキドキ・・・
どうしよう!!・・・みんながHeidiでいられるのは、幼稚園のお迎えまでの間・・・
新らしい生地をこね直してそれからのランチでは絶対間に合わないし、
天の神様仏様~たすけて~
焦りは止まらないし・・・
とにかく落ち着こう・・・
そうだ、発酵できなかった生地をリメイクして、一先ずピザランチをお出しして
みんながくつろいでる間にやり直そう。
それからの私、まるでビデオの倍速のよう、生地を作り直して、ちょうどランチが終わった
と同時にレッスン再開♥   ふう~・・・
無事にパンドーナッツができました。
だいじょうぶ、だいじょうぶって自分を落ち着かせる。
どーんと構えて、どんなことが起きても動じない・・・それができたらプロなんだろうな。
私の焦りがみんなにも映っていたんじゃないかな・・・
みんなが帰っってから原因を見つけた。
ちょっとしたこと・・・今後の課題となった。
その夜、Heidiからメール。「ドーナツだけでなく、ピザも食べれて嬉しかったです!お疲れ様でした!」
気にかけた優しいメール・・・ありがとう♥
私、あったかい言葉に幸せ太りしそう~
これからも、色んなことがあると思うけど、だいじょぶ、だいじょうぶ!!
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# by cotocoto4 | 2013-11-17 08:42 | コンフィチュール

はじめまして・・・

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12月7日に大阪城東区にあるkokoti★CAFEで、1dayマルシェがあります。
今回は、cotocotoも紅玉りんご、レモン、お米ミルク・・・などなど
新作ジャムをお出しします!!

大阪のshopに立つのはドキドキ・・・
「はじめまして」の皆さんと、お会いできるのを楽しみにしています♥
さあ!!1day マルシェの為のconfitureの炊き込み、頑張ります!!
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# by cotocoto4 | 2013-11-17 07:30 | コンフィチュール