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「冬のねぎ塩ソース」が炊き上がりました♪

こんにちは!!
冬のねぎ塩ソースが炊き上がりました(^^♪e0287978_09125206.jpg


日本3大ねぎの一つ「岩津ネギ」としょうが、無農薬のゴマのたっぷり入ったソース。
餃子でしょ・・・卵焼き・・・シュウマイや、エビチリ、厚揚げにのせたり、お肉を炒めたり、焼き肉のタレにしたり、スープに和え物・・・なんにでも使える万能選手!!

冬の寒い時期に掘り起こしてもらう甘くって、とろーりとした粘りっ気がどんなお料理も美味しくしてくれます。

こんシーズン最後の「ねぎ塩ソース」の炊き込みは、40キロとちょっと。
なかなかの量ですが、待ってくれている皆様に届けるためには、どうしてもこれだけは炊きこみたいと準備♪

小さなジャム小屋は、ねぎの香りで目がしょぼしょぼ💧
私はコンタクトをしていないので、ねぎを切るには秘密兵器が必要です・・・え!?何って?
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じゃじゃーん!!これ!
水泳用のゴーグルから始まり、鼻にツーンとくる様になるとも一つ大きな鼻まですっぽり隠れるシュノーケリングのゴーグルに変わります。
装着完了してジャム小屋に入ると、
向かい合わせで刻んでいるちーさんは爆笑・・・
「こっち向かんといてよ~、笑けて刻めない~」
「今年一番の顔やわ」っと進まない様子。
「見ないようにしても視界に入るし・・・((´∀`))ケラケラ」

・・・お客様や、宅配の方が来られなくてよかった。

そして、あまりにも刻んで刻んで刻み続けていると、今度は熱気でゴーグルが曇ってきて捗らない・・・
なかなか手ごわい「岩津ネギ」です。

それでも、3時間も経つと目も鼻もだんだん慣れてきて、しょぼしょぼもしなくなるんです。
そこからがスピードアップ!!

今年も無事に美味しいソースを炊き上げて冬の炊き込みを終えることが出来ました。
検品も完了~
こちらは、週末からの販売開始です。

ジャム小屋はいつも楽しいことがいっぱい♪
楽しい人たち、楽しいこと、幸せをお届けすることができるのは皆さんからいただく笑顔から・・・ありがとう・・・
今日も感謝の気持ちでジャム小屋へ行ってきます~(o^―^o)ニコ




# by cotocoto4 | 2019-03-28 09:14 | コンフィチュール

ありがとうございました♪

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こんばんは。
メルマガのスタートに、ポケットマルシェけいはんな記念公園、いこまマルシェ、ポケットマルシェ深北緑地公園のマルシェが無事終わりました。
沢山の方にお申込みいただき、マルシェに来ていただきありがとうございました(o^―^o)ニコ

ポケマルは生憎の雨・・・時にあられ?!
春なのに・・・3月なのに・・・途中で中止なんてことになってしまいましたが、出展者様との出逢いも、おしゃべりも雨ならではのこと。
晴れていたら、ブースから離れられないので、これもよしです。

けいはんな記念公園のポケマルは、いつも来てくださる方がたとのおしゃべりも楽しく・・・
初めてお声がけいただいて参加させていただいた、いこまマルシェはドキドキしていったけれど、皆さんに仲良くしていただいて、抽選会ではまさかの一等賞のお米までいただいて・・・
深北緑地公園のポケマルは、とにかく寒かった(;^ω^)

こんなそんなのマルシェ。
今年は、お声がげいただいたマルシェにはできるだけ参加させてもらい、なかなかお会いできない皆さまとの出逢いを楽しもうと思っていましたが、こんなに沢山参加したことがないので、この2週間はてんやわんや・・・お礼も今頃になってしまいました。
ありがとうございました(^^♪

今回の人気は、ジャーシロップ!!
春の果実のシロップは、再販売も開始しましたが、すでに残りがわずかです💧
昨年ご縁がなかった方はお急ぎ下さいね。
こうして皆さんに楽しんでいただけてうれしいです♪

明日からは、お待たせしてしまっているねぎ塩ソースの炊き込みです!!
明日は40キロを刻んで刻んで刻みます~
オープンデーのご予約も始まりましたので、よろしければHPをご覧くださいませ。

今日は明日に備えて・・・おやすみなさい✨



# by cotocoto4 | 2019-03-18 23:01 | コンフィチュール

メルマガ始めます!!vol.1

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皆さんこんにちは。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
ずっとずっと考えていたメルマガを始めることにしました。
随分と世間からは後れを取っていますが、cotocotoに共感してくださる方にとって、何か発信していけたらと思い進めています。
当分の間は、勝手もわからずにこれがメルマガで配信する内容なのか・・・と勉強しながらお送りしていきますのでよろしくお願いいたします。

まず最初は、vol.1として「オープンデーの開催」についてお話します。
今までは、HPやインスタ、FBでの告知をしてきましたが、cotocotoにより関心を持ってくださっている会員の方を優先にご案内をするのが趣旨に沿うものではないかと考え、4月からの開催日はメルマガ配信を先にさせていただくことにいたしました。
数日後には、従来どおりHPやインスタ、FBでもお知らせしますので、お席がありましたらご予約可能です。
開催情報を受け取り希望される方は、HPよりメルマガ登録をお願いいたします。

まだオープンデーがなかった頃・・・
ジャムを選びに来て下さる方に時間を合わせて、炊き込みを中断したり、時には炊き込みをお休みしてジャム選びのお手伝いをしてきました。
だんだん来て下さる方も増えて、じっくり選んでいただける様な日があったらいいんじゃないかなぁと、月に2日間だけジャム選びのお手伝いの日を設けることにしました。
これがオープンデーの始まりです。

オープンデーを初めて2年余り・・・
ざっと数えるだけでも1000人の方がcotocotoに・・・自宅キッチンに・・・来てくださっていることになります。
人から人へ、手から手へ・・・
始めたころは、これほどまでに沢山の方に興味を持っていただけるなんて思ってもいなかったので、本当に本当に感謝の気持ちしかありません。
この場をお借りして、ありがとうございます!!

そして、これだけの方に来ていただけるという事は、安心安全な食への関心の高さだと感じ、
身の引き締まる思いでもあります。
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最初はパンと紅茶をご試食としてお出ししていたものは、パンとソースから作るスープになり、今では10品のミニランチになり皆様にお味見いただいています。

新作のソースの使い方だったり、アレンジの仕方、この季節なら体を思うこんな食べ方がおススメ・・・お伝えしたいことで、メニューは決まります。

冬なら代謝を上げるような・・・
皆さんの悩みに多い、冷蔵庫のものを無駄なくお料理にするなら・・・などなど。


私も仕事、主婦、子育て中、たまに介護・・・
皆さんの忙しさや、悩みも同じように感じていると思い、私ならここが知りたいを短い時間ですが、めい一杯お伝えしたいと考えています。

オープンデーには、毎回50食のミニランチをこしらえます。
ミニランチとはいえ、なかなかの量です(;'∀')

前々日には、いつも行く信頼している素材の入るお店に買い出しに行き、
前日はcotocotoの仲間、ちーさんがカウンターにジャムやソース、シロップを見やすく並べてくれ、皆さんがこの子たちを連れて帰って下さってから困らないようにソースの使い方のレシピを印刷し、私はお料理を作ります。
朝から晩まで2日間かけてようやく皆さまをお迎えする準備が整います。

精一杯のおもてなしで、皆さまをお迎えしたい・・・一期一会の時間を大切に過ごしたいという思いに必要な準備です。

当日は、皆さんにミニランチを召し上がっていただきながら、それぞれの説明をさせていただきます。
「うちの子はトマトが嫌いで・・・」「食事の準備に時間がかけれなくて・・・」なんて自然と出てくる悩み。
それぞれの生活スタイルがあって、それぞれの「食」に関する悩みがあります。
我が家でも、毎日のようにジャムや、ソースを使ってお料理します。
ありのままの私の暮らしをお話しします。

お料理を召し上がっていただき、ジャムの活用方法をお話ししている間に何かの気づきがあり、「まずは添加物なしのドレッシングを作ってみよう!」「これなら野菜嫌いな子供にも食べてもらえそう」・・・など感じていただけることは、オープンデーをしていて本当に良かったと思える瞬間です。

お砂糖代わりにジャムを少し使うだけで、お料理は優しい甘さで、味に奥行が出ますし、
ソースを使うと、時短になり、また、旬の美味しさを一番栄養価の高い時のお野菜を召し上がっていただくことが出来ます。
我が家にはジュースはなく、シロップを薄く薄く薄めて飲みます。
皆さんと同じようにcotocotoでお買い物・・・(*´з`)

ミニランチ・・・特別なものではないけれど、自然からの恵みは心も身体も満たしてくれます。
ご自身が満たされた時、人を思いやる心が生まれます。
優しさのバトンがどんどんつながって、今は幸せの「輪」がたくさん生まれています。

「優しい味がした・・・」「癒された・・・」「丁寧に暮らしたいと思った・・・」
自然が生み出す「素」の美味しさから生まれる言葉。
いらないものをそぎ落としたら、すっと気持ちが楽になります。
たくさんの幸せに包まれ試食会は終わります。

「お母さんにも食べさせてあげたい・・・」
「来れなかったお友達に・・・」
・・・自然と出てくる言葉。

「次は、大切なお友達を連れてきます」・・・
「一人占めではなく、大切な方と幸せを共有したい」
心豊かに暮らすヒントが「ここ」にあると感じていただけた事が嬉しく、もっと期待に応えられるcotocotoでありたいといつも心に刻みます。

それでも、時に思いが伝わらないこともあります。
「無料ランチならcotocotoへ行こ!ここならただ飯食べれるで!」
悲しくて、残念で忘れることができず胸にしまっていた言葉です。

オープンデーは、cotocotoのジャムや、ソース、シロップを暮らしに取り入れて、丁寧に日々を過ごしたいと思ってくださる方のジャム選びができるとっておきの一日です。
今では沢山のご予約で、毎回満席をいただき、予約できなかった方は半年お待ちいただくこともございます。
HPの「オープンデー」のご予約に関してのお願いとも重複しますが、オープンデーの趣旨に共感していただける方にお申込みを限らせていただき、
企業様のお取引商談や、起業のご相談、業務上の情報収集などを目的とされる方のご予約は、大変申し訳ございませんが、ご遠慮いただけます様お願いたします。

4月からもcotocotoでは、あったらいいな・・・のラインナップで皆さまとご一緒できる時間をを楽しみにお待ちしています♪
そして、是非大切な方をお誘いいただき、皆様でスペシャルな時間を過ごしにいらしてください(o^―^o)ニコ
3年目のオープンデーもどうぞよろしくお願いいたします✨

          ひとさじのconitureから笑顔が生まれますように・・・










# by cotocoto4 | 2019-03-08 21:59 | お知らせ

恋ばな(*ノωノ)

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こんばんは(*´ω`*)
先週は、バレンタインデーでした✨
←って、書きかけたブログを今頃書いてるという・・・ほんといつも時差ボケな投稿ですが・・・

みなさんは、どんな1日でしたか?
私は、心音の友チョコのお届けに大忙しでした。

娘の通う学校は、校区が広く、子供一人では行けないので、この日はみんな親がかり でチョコレートの交換をするのが恒例。
学校での交換は一応禁止なので・・・

こんな事でもないと、ママ友にも会えないので私も喜んで行きます♪
「ひさしぶり~」ってね!
私たちも結局子供にあやかって、楽しませてもらってます♪

 バレンタイン前夜は、夜からお菓子の本を見て、ブラウニーとチョコレートを・・・
 我が家のルールは、お家にあるもので、自分で作れるもの。
 なので、簡単にできて、沢山のお友達に渡せるよう、材料を見ながら何を作るか考えて・・・その目は真剣そのもの(;^ω^)

 ・・・だって、失敗しても手伝ってもらえないので、一発勝負なんですから((笑))

さて、そんな心音の恋✨

さかのぼること4年前。小学校に入学してすぐ・・・通学路が一緒でいつも同じ方面に帰るやんちゃなイケメン君。
「一人で帰ったら危ないから心音ちゃん送ったるわ~」って言ってくれる優しさにキュン✨
学校から帰ると公園で待ち合わせしたりして、可愛い二人(o^―^o)ニコ
バレンタインには、とびっきり詰め込んだ「ありがとう」の気持ちを贈って・・・

二年生になると、女子の世界が楽しくって、男兄弟しかいない心音はみんなについていくことが楽しくって仕方ない様子。
みんなが好きな子がいるってことに憧れてなのか、これは本命チョコといいながら30個のチョコを贈って・・・
仲良しの男の子に「心音○○君の事すきよ」っていったの。初めての告白?!
そしたら「おれも心音ちゃんのことが好き」って言ってくれたよー!って帰ってきた。
そうなんだ~♪可愛いな~と思っていたら、
「ママ~、男の子から好きって恥ずかしくないんかな?心音が男の子やったらそんなん恥ずかしくって言われへん~💦」だって。
ママはそんな勇気なかったな(;^ω^)
二人っきりでそんなこと言われたらね・・・大胆さにびっくり。
心音に「告白」ってことをお話ししたバレンタイン。
しかし、「好き」って言葉に出して言えるなんて素敵だよね。
「そっか・・・そしたら今度会ったら、好きだけど一番に好きじゃなくって、5番くらいって言いなおしておく!」だって。
もう手遅れ・・・そんな男心をもてあそぶ様なことは事はしないで~
・・・そっとしておいてください・・・そう願ったことも。

3年生になると、お友達から「彼」という存在を教えてもらって、なんだか素敵なことなんだな~って「恋」に「付き合う」ことに興味津々・・・
「みんなが好きだから、みんなで付き合おっか!!」って言ってる姿を見たら、まだまだ分かってないな~っておかしくて。
みんなは、天然な心音の話をうんうんいいやん(o^―^o)ニコって聞いて、「でもな、みんなで付き合うのは、友達やねんな・・・」って教えてくれました。
まだまだ先のことでいいから、いつか素敵な恋をしてくれたらいいな~なんて思った。

4年生の今年は、やっぱり30個みんな本命チョコ(^^♪
その中のひとり、クラスではやんちゃで、ちょっぴりワルな男の子にも本命チョコを届けに行きました。
私は、その子が可愛くって大好き。
やんちゃができる位、子供っぽい素直な子なんです。
心音は、バレンタイン活動をする男の子の中で一番優しかったから、「ずっと優しさが続きますように・・・いつも笑わせてくれてありがとう」って思いを込めて届けたんです。

チャイムを押すと、転げ落ちちゃうんじゃないかって勢いで降りてきて、まだ渡してもないのに飛び跳ねて大喜びしてくれて・・・見ていて私がハグしちゃいそうな位可愛い姿を見せてもらいました。

翌日・・・休み時間の鬼ごっこで、鬼にタッチされた心音に近づいてきて「心音ちゃん、俺がタッチされたことにするから逃げていいよ」って言ってくれたんですって♪
キュン✨
いつもなら、イランこと言って女子を泣かせている彼がやさしくなった!!
「心音、チョコレート渡す時に、ずっと優しくいてくれますようにって思いながら渡してん!!願いが叶った!!来年も再来年もずーっと渡すねん♡」
・・・さすがの彼も、いつまでもやんちゃなわけではないからね・・・

大満足なバレンタインという女子にとって一年に一度のスペシャルな儀式が終わりました(^^♪
来年は、また一つ大きくなって、本命の中でも大本命が現れちゃうんじゃないかってワクワクしちゃいます♪

ん?!

まったー!!そうそう・・・
我が家は男の子が二人います。
忘れちゃいけない💧バレンタインデーは、男の子が主役の日よね!
今年も義理チョコ一つもらえないお兄ちゃんたち。
優しいし、見た目も親のえこひいきな目からしたらそんなにいけてないこともない普通な男の子なんですけど・・・本当にモテない君で。
もしかしたら・・・とか、万が一・・・とか思ってみたけれどやっぱりもらえませんでした💧
きっといつかは「いい男」になると信じて、来年には奇跡が起こることを願おうかな。

今年も娘だけがスペシャルな一日でした。ちゃんちゃん(*´з`)







# by cotocoto4 | 2019-02-20 17:24 | コンフィチュール

ありがとうございました♡

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みなさん、こんにちは(o^―^o)ニコ

今月のオープンデーも沢山の方にお越しいただきありがとうございました。
お一人ずつにお礼のメッセージをお送りしたいのはやまやまですが、
この場をお借りしてお礼を言わせてください。

今月のミニランチは、
・新作マイヤーレモンのジャーsyrupの炭酸割り
・玉ねぎソースの麻婆豆腐
・柿とマンゴーの白和え
・マイヤーレモンと塩麹のグリルチキン
・リンゴゼリーのスイートチリマヨ海老
・新生姜とクコの実ドレッシングサラダ
・焼きマロンココナッツのバケット
・キウイソースのヨーグルト
・キャラメルバナナのパウンドケーキ
                               ・イチゴsyrupのレアチーズケーキ
                               ・パンとイチゴミルク

毎月、近畿だけでなく遠くからも高速に乗り・・・
時には新幹線に乗ってcotocotoにお越しいただけます事、心から感謝しています。
月に2日だけのご試食会。
始まって2年かな・・・(毎日が必死で記憶が・・・)
毎月満席のご予約だったことに、今振り返ってみて自分でもびっくりしています。
多い時で50名、少ない時で30数名の方が我が家に来てくださいます。

自宅・・・生活そのままをこんなに皆さんにお見せしていいのかってくらい、「まんま」の我が家のダイニングでご試食いただきます。

子供が帰ってきたり、宅配業者の方がこられたり・・・これもあるあるの光景。
それでも皆さま、「素敵な時間をありがとう」とジャムやシロップの入ったお買い物袋を大切に抱いて「また大切なお友達を連れてきます」って言ってくださいます。
ありのままをお見せすることが、いいのか悪いのかわかりませんが、「らしく」いることが自然・・・

カッコつけたって、中身以上のことはできないし、飾ったってばれちゃうし・・・
鈍くさいところも、ちょっといいところも(笑)素の私でいたいと思うのです。

ご予約がいっぱいのため、お客様同士が顔を合わせることもあるのですが、自然と交わされる会話が心地よくって・・・
帰り際に「素敵な時間でしたよ・・・お先に」
見ず知らずの方に会釈だけでなく、こんな言葉が交わされるなんてね・・・それだけで、これから始まる試食の時間が楽しみに(o^―^o)ニコ

あったかいな・・・

私は、前日の準備から必死のパッチです。
何しろ50名様のランチの準備があるので作り忘れていないか・・・もちろん安全なランチをお出しできるよう細心の注意を払っているため、こんな言葉のやり取りが聞こえてくると、ホッとするのです。
本当に皆さまありがとうございます。

こんなcotocotoのオープンデー。
まだ行ったことないけれど・・・とか、また新しい味見をしてみたい・・・っとお問い合わせをたくさんいただきます。
本当にありがたいことで、来月も頑張ろう!って思えます。
3月までは満席で、キャンセル待ちとなっておりまして、次の4月からの開催予定はまだ公開しておりません。

今後は、メルマガ配信で開催日をお知らせさせていただこうと考えていますので、情報をお受け取りいただける方は、登録をお願いいたします。

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ミニランチでお出しできるものには限りがありますが、こんな使い方もできますよ~ってお話をさせていただきます。
一緒に来られた皆さんで日ごろの食事の悩みを話して、新たな気づきを持ち帰っていただけたら幸せです。

皆さまの登録をお待ちしています!

さあさあ明日は、yayoiマルシェです♪
「イチゴ祭り」として炊き上がったばかりのイチゴ3種もお持ちいたします!
初めての場所、出展者様なので私たち人見知りな2人は、わくわくすると同時にとても緊張しています(;^ω^)
たくさんの皆様にお味見に来ていただけたら嬉しいです!
皆様にとって、楽しい1日となりますように✨



# by cotocoto4 | 2019-02-11 17:32 | コンフィチュール