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confiture cotocoto

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ありがとうございました♡

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みなさん、こんにちは(o^―^o)ニコ

今月のオープンデーも沢山の方にお越しいただきありがとうございました。
お一人ずつにお礼のメッセージをお送りしたいのはやまやまですが、
この場をお借りしてお礼を言わせてください。

今月のミニランチは、
・新作マイヤーレモンのジャーsyrupの炭酸割り
・玉ねぎソースの麻婆豆腐
・柿とマンゴーの白和え
・マイヤーレモンと塩麹のグリルチキン
・リンゴゼリーのスイートチリマヨ海老
・新生姜とクコの実ドレッシングサラダ
・焼きマロンココナッツのバケット
・キウイソースのヨーグルト
・キャラメルバナナのパウンドケーキ
                               ・イチゴsyrupのレアチーズケーキ
                               ・パンとイチゴミルク

毎月、近畿だけでなく遠くからも高速に乗り・・・
時には新幹線に乗ってcotocotoにお越しいただけます事、心から感謝しています。
月に2日だけのご試食会。
始まって2年かな・・・(毎日が必死で記憶が・・・)
毎月満席のご予約だったことに、今振り返ってみて自分でもびっくりしています。
多い時で50名、少ない時で30数名の方が我が家に来てくださいます。

自宅・・・生活そのままをこんなに皆さんにお見せしていいのかってくらい、「まんま」の我が家のダイニングでご試食いただきます。

子供が帰ってきたり、宅配業者の方がこられたり・・・これもあるあるの光景。
それでも皆さま、「素敵な時間をありがとう」とジャムやシロップの入ったお買い物袋を大切に抱いて「また大切なお友達を連れてきます」って言ってくださいます。
ありのままをお見せすることが、いいのか悪いのかわかりませんが、「らしく」いることが自然・・・

カッコつけたって、中身以上のことはできないし、飾ったってばれちゃうし・・・
鈍くさいところも、ちょっといいところも(笑)素の私でいたいと思うのです。

ご予約がいっぱいのため、お客様同士が顔を合わせることもあるのですが、自然と交わされる会話が心地よくって・・・
帰り際に「素敵な時間でしたよ・・・お先に」
見ず知らずの方に会釈だけでなく、こんな言葉が交わされるなんてね・・・それだけで、これから始まる試食の時間が楽しみに(o^―^o)ニコ

あったかいな・・・

私は、前日の準備から必死のパッチです。
何しろ50名様のランチの準備があるので作り忘れていないか・・・もちろん安全なランチをお出しできるよう細心の注意を払っているため、こんな言葉のやり取りが聞こえてくると、ホッとするのです。
本当に皆さまありがとうございます。

こんなcotocotoのオープンデー。
まだ行ったことないけれど・・・とか、また新しい味見をしてみたい・・・っとお問い合わせをたくさんいただきます。
本当にありがたいことで、来月も頑張ろう!って思えます。
3月までは満席で、キャンセル待ちとなっておりまして、次の4月からの開催予定はまだ公開しておりません。

今後は、メルマガ配信で開催日をお知らせさせていただこうと考えていますので、情報をお受け取りいただける方は、登録をお願いいたします。

<<メルマガ登録の仕方>>
①HPのトップぺージを開いていただき、バンビマーク右上をタッチします。
②メルマガ登録を押して登録。
③登録したアドレスにメルマガ登録の案内が届きます。
④本文にある登録完了URLをクリック、登録完了のお知らせが届いたら完了です。

ミニランチでお出しできるものには限りがありますが、こんな使い方もできますよ~ってお話をさせていただきます。
一緒に来られた皆さんで日ごろの食事の悩みを話して、新たな気づきを持ち帰っていただけたら幸せです。

皆さまの登録をお待ちしています!

さあさあ明日は、yayoiマルシェです♪
「イチゴ祭り」として炊き上がったばかりのイチゴ3種もお持ちいたします!
初めての場所、出展者様なので私たち人見知りな2人は、わくわくすると同時にとても緊張しています(;^ω^)
たくさんの皆様にお味見に来ていただけたら嬉しいです!
皆様にとって、楽しい1日となりますように✨



# by cotocoto4 | 2019-02-11 17:32 | コンフィチュール

あけましておめでとうございます(^^♪

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皆さま、あけましておめでとうございます。
昨年も、cotocotoに心を寄せて下さりありがとうございました。この場をお借りし、お礼を言わせてください(*´з`)

またまた随分ご無沙汰してしまっていたブログ・・・
今夜は、書きたい・・・そんな気分です。

私が、「奥田さん」になった18年前から恒例のお餅つきは、お祝いの日はもちろん、年末30日は一度も欠かさずに行われてきました。
もう何回お餅つきをしたんだろう・・・

サラリーマンの家庭に育った私は、お餅つきなんてしたことがなかったので、井戸場に江戸時代からある石うすでトーントーンと杵でつく餅つきが珍しくて・・・

庭先に大きな窯から上がる湯気に包まれたもち米、つきあがったお餅はツヤツヤでトロントロン・・・
熱々を面白いくらいにおんなじ大きさにポンポンと握りちぎる慣れた手つきからは目が離せず、それを丸めていく手つきはもう感動✨
見るものすべてが新鮮で、いつか私もお手伝いできるかな・・・なんて憧れたりしていました。

嫁いで数年は、けがをしたらいけないから・・・やけどしたらいけないから・・・と言われ少し離れたところからしか参加できなかったお餅つき。
それから息子たちが杵を持つのを手伝ったりしている間に、私にも役が回ってきて・・・最近では、もち米を蒸すのも、お餅を石うすの中で返すのも、丸めるのも私に任せてもらえ、いつしか憧れていたことすべてをこなせるようになっていました。

ただそれは、代替わりの意味もあり、義母が老いてきたということでもあるんですよね・・・
ちゃんと受け継いでいかなくちゃね。

今年は、子どもたちがお餅つきの日に食べる「すまし」を作ってくれました。
長男と次男が野菜を切り蒸してくれ、娘がだしを取ってよそって・・・
だしはカツオと昆布、鳥の皮を入れさらにコクを出して。
中に入れる鶏肉を焼いたもの、ニンジン大根、白菜にネギ、つきたてのお餅を入れてゆずを浮かべて。
お野菜はその時畑でとれたもので♪
いつもよりも美味しくってお代わりまでしちゃいました(^^♪

毎年つくお餅は2升・・・・
みんな腹ペコで、丸めたしりから食べだし、いくつものお餅を食べます。

すましでしょ・・・きなこ餅・・・あんこ餅・・・醤油の磯部餅・・・
つきたては格別なおいしさ✨

お正月はこのお餅をご飯の時に、おやつの時にいただきます。
こうして今年もお餅つきができて一年の締めくくりができました。
年末はこんな過ごし方をします。

今年は、色んなことを思いながらお餅つきをしました。
そして気づいたことは・・・どんなことも今の自分ができる精一杯でのぞんでいたら、たくさんの経験が後押ししてくれ、憧れの自分に近づけるのかもしれません。
期限を決めたり、無理をしたり、高い目標を持たなくても、その時が来たら気づけばそこにたどり着ているような・・・
目の前にあることに誠実に、大切な人々、大切なことやモノに感謝し、今年も丁寧に一日一日を過ごしていきたいな~と思います。

穏やかなお正月・・・
今年も皆様に幸せを感じていただける様なcotocotoでありたいと思います。
食がつなぐ幸せの輪を願って・・・✨
今年もどうぞよろしくお願いいたします!





# by cotocoto4 | 2019-01-02 01:02 | コンフィチュール

HPのリニューアルまでのこと

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こんばんは!今日はHPのリニューアルオープンの日♪
たくさんのメッセージを頂き、また、お越しいただきありがとうございました(^^♪

HPのリニューアルを考えて始めたのは・・・もう3年くらい前のことだったかな。
最初はジャムだけだったcotocotoの商品に、ソースが仲間入りしたころ。

ジャムやソースをお料理に使えることを知ってもらいたい・・・

そうしたら、もっとお料理の幅が広がって、自然の甘さを隠し味においしいお料理を短時間で作ってもらえる。
時間に余裕ができるでしょ・・・そしたら忙しい毎日で、笑顔の時間が少なくなってしまってる人たちの心に余裕が生まれて・・・
みんなが幸せに暮らせるのになー✨

そんなお料理にも使えるconfiture・・・
パンに塗ってもらうだけではなく、こんな使い方はどうですか?
レシピをのせて、きれいな写真で見ていて思わずキッチンに立ってみたくなるような・・・
そんなHPが作りたかったんです。

自然の素材を、自然の万能調味料で調理する。
何てことのない、ごくごく自然なこと。

それを伝えることができるような、cotocotoの世界をカタチに・・・

パソコンはできないし、写真も得意ではないし、どんなHPが見やすいの?
知識がなく先延ばしにしてきたことが動き出したのは、今年の春。

ここ花工房」の上野美奈子さんに相談したところ、「私はcotocotoのいいところをいっぱい詰め込んだ素敵なHPを作る自信があります!もう一度
私に作らせてください!」
・・・彼女は、cotocotoを全国の方に知っていただける様になる最初のHPを作ってくれた恩人(*´з`)

一回りも年下なのに、しっかりしていて知識はもちろんのこと、分析も得意。
今はお花のお仕事をされているけれど、もともとはシステムエンジニア!!

cotocotoの事も、私のことも良く知ってくれていたので、お願することにしました☆

どんなページにしようか・・・から始まり、それはそれはあらゆる引き出しを開けては私に提案してくれてね。
私のあーだこーだの夢をみんな盛り込んだHPへ。

そこで絶対に今回のリニューアルで叶えたかったことは、きれいな写真✨

瓶の写真って難しいの。
自分がカメラを構えている姿が映りこんでしまったり・・・
夕方になると暖色を超えてキラキラ感も全くなくなってしまうし・・・

いつもきれいなお料理の写真を撮っている「パンとお菓子のおもてなし教室KUROPAN]
の黒木千江美にお茶をしながら相談したところ、ご縁をつないでいただいたのが

料理専門の写真教室 fericaspico」の佐藤 朗先生。

先生は、有名な雑誌の撮影から、撮影に全国を走り回る引っ張りだこのカメラマン✨
・・・う~ん・・・
そんな大先生に撮っていただくにふさわしいcotocotoなのか・・・
少し躊躇したものの、千江美さんがおすすめして下さるのなら間違いなく素敵なカメラマンさんなんだろう♪
先生への不安は全くありませんでした(´ω`)

偶然にも、先生の写真が好きで先生の書籍も2冊持っていました!

先生は東京に住んでいるので、打ち合わせはメールで。
撮影の内容はもちろんのこと、準備の大切さや、その後の事、HPにのせたいイメージやサイズ・・・
こんなこともあんなことも、それはそれはもう・・・HP作るの諦めようかな・・・て思ってしまうような気の遠くなるような丁寧なやり取りは
2か月くらい続きました。

そしていよいよ撮影の日✨

待ちに待った・・・来ないとおもった撮影の日がやってきました!!
もう楽しみすぎて、ドキドキ過ぎて眠らずに迎えた朝。
先生は沢山の器材を大きな車いっぱいに積み込んで、はるばる東京から奈良へ来て下さいました(^^♪

先生の写真はよく見かけていたのですが、想像よりもずーっと若くってびっくり。

そして、壁に撮影スケジュールを貼ってどんどん撮影は進められます。
・・・これがスムーズに進めるための、あの打ち合わせだったんだな・・・そんなことを感じながら本当に妥協を許さない一枚一枚丁寧に撮ってくださいました。

「あの・・・このジャム、もう少し可愛い顔できるんです・・・撮り直しお願していいですか?」
作り手にしたらそんな違いでも、きっと先生には同じに見えたであろう私の希望にも、

「「もちろん!!もう一回撮りましょ!!」」

先生の気持ちいい言葉に加え、にこやかな笑顔。

それがね、朝から晩まで9時間以上2日間。
何十回お願しても一度も変わらずこの返事✨
想像しているよりずっと過酷なスケジュールなのに、疲れも見せないの。

偉大過ぎて・・・沢山のことも学ばせてもらいました。

予定の数百枚なんて優に超えて、撮り直しをお願したのも入れたら今回の撮影は、数百枚の写真撮影のため2日がかりでしょ。
しかも徹夜で運転してきてくれてヘロヘロなはずなのに・・・
もう、ずきゅん✨です。

もちろん写真の素晴らしさは言うまでもなく、これだけ心を込めていいものを・・・と撮影にのぞんで下さった姿に感動しました(・´з`・)
きっと写真一つ一つに先生の心がこもってるから・・・沢山の方にconfitureの素晴らしさが伝えられるとおもいます♪

夢のような時間をありがとうございました✨写真もお人柄も大好きです・・・佐藤先生。
お昼に素敵なボックスサンドイッチを差し入れしてくださりありがとうございました・・・千江美さん。
夢をカタチにしてくれてありがとう・・・上野さん。
ずっとそばで支えてくれてありがとう・・・美穂ちゃん、ちーさん。
支えられ、みんなに愛され新たなスタートをこんな気持ちで迎えられて幸せです。

どうかこのHPから加工の魅力をお届けできますように☆

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予定にはなかった写真をプレゼントしてくださいました♪
「作り手の幸せそうな顏で食べなくても味がわかりますよ」って。













# by cotocoto4 | 2018-11-01 23:38 | コンフィチュール

メニュー変更・・・( ;∀;)

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明日はオープンデー♪
昨日の撮影に全神経を注いでいたので、いつもより準備ができていない(´;ω;`)
なので、今日は朝早くから買い物や仕込みに大忙しでした。

えっと・・・まずはこだわりのないものから買っちゃいます。
子供たちを送り出して、7時半から買い物に(^_-)-☆

私には行きつけのスーパーがあって、ここのおばちゃんのおころで鶏肉。
ここのお兄ちゃんのところでお魚。
牛肉は、ここ。
そしてもっともっと詳しく言うならば、ローストビーフにするならこのお店のお兄ちゃんが切ってくれるこの形、この部分がいい・・・なんてこだわりもあります。

オープンデーのメニューは、2週間前くらいからじわじわ考えだし、そして注文したりします。
今回は、クリスマスに向けてローストビーフをご紹介しようと思って1週間前に、いつものお兄ちゃんに電話・・・

「いつもローストビーフでお世話になっている奥田です。」
「あ~こんにちは!」
「今回は17日に取りに行かせていただきたいんですが、出勤されてますか?」
・・・ロストビーフでお世話になってるって・・・なんか変(;^ω^)ですが・・・
そして出勤って・・・そう、このローストビーフを切れるのは、このお店でこのお兄ちゃんたった一人なんです。
だから、出勤していないと切れないし、それまでに仕入れてもらわないといつもあるわけじゃないんです。
「わかりました!いつものカット何グラムにしましょう?」
「500グラム2本でお願いします」

そして今朝。
いつもは電車通勤のパパが、「忙しそうだし、俺が車で出勤して帰りにとってきてあげるよ」「できることがあったらするから」って。
・・・このお店、私の家から40分。
時間に余裕がないことを察したパパからの言葉に甘えて、お願いすることに。

急ピッチで仕込み。
今月も50名のランチなので、ちょこちょこっとが結構な量なんです(;'∀')
それでも、夕方には準備もできて、後はパパが持って帰ってくれるローストビーフを仕込めば出来上がり!!
ほっとしたのもつかの間・・・
パパからの電話。

「お店にいてるんだけど、注文されてないって言ってるんだけど、今みんなに聞いてもらってるから、もう少し待っててな」
「・・・うん・・・」
私がローストビーフのお兄ちゃんに電話すればいいっか!!って思い電話。
「もしもし・・・奥田です。」
「あ~奥田さん、今電話しようかと思っていたんですが、何時に来られますか?」
「え~っと、いまお店に主人が引き取りに伺ってるって連絡があったんですが・・・」
「おかしいなぁ、お店にはお客様がもうおられなくて」
お店は閉店間際・・・・・

「奥田さん、ご主人様お店を間違えておられませんかねぇ」
「そんなことはないと思います。いつも行ってるし、天理は地元なんで間違えるはずはないと・・・」
「えっ?天理って何県ですか?」
「えっ?何県って奈良県ですよね?」
・・・どんな会話・・・(;'∀')

「奥田さん、ここ大分県です・・・」
「えーっ!!どうして?」
・・・頭の中で整理する時間が必要なくらい動揺してしまった。

「私、いつものお兄ちゃんだと思って話していて・・・しかも私のアドレスに入ってる連絡先のはずが・・・どうしてですか?」
・・・そんなこと知ったことじゃない・・・はず・・・。

なのに、ローストビーフのお兄ちゃん、
「僕のお肉はどうにでもできます!!きっとご主人様が心配されているはずだから、先に連絡差し上げてください・・・!!」なんて優しいこと言ってくれて。

「パパー・・・お店間違えてた。ごめんなさい」
「私、いつものお店にかけていたと思ったら、大分にかけていたみたいで・・・そこにはないの。」

「そっか・・・明日いるんやろ、今からいくつかお店回って探してくるからご飯食べとき」
「誰にだって失敗はあるよ。お店の方に謝っておくから大丈夫やから」
・・・
わがままだけど・・・「ローストビーフのお兄ちゃんの切ったお肉じゃないなら、もういいの」

そんなこんなで、明日のローストビーフは、別のお肉料理に・・・。

まだ納得いかないのは、なぜ私のアドレスに大分のお店が入っていたのか?
そうだった!
大分のローストビーフのおにいちゃんに電話しなきゃ!
「奥田です・・・」もうローストビーフでお世話になってるなんて言えない・・・
「本当にご迷惑をおかけしてしまい・・・すみませんでした」
「いやいや、僕がいつもローストビーフを注文される奥田さんと勘違いしたからいけなかったんです」

・・・大分の奥田さんって方も、このお兄ちゃんを頼ってローストビーフを注文してるんだ・・・不思議なつながり。

聞けば、500g2本も同じ注文の仕方で、「いちぼ」って部位も同じ。
「また、何かございましたらいつでもご連絡お待ちしています」

・・・お詫びに行ける距離ではないし、何かもございません。
合わせる顔もないっていうのはこういうこと。
引き取りますって言っても、心配ないと諭され、結局はとんだ勘違いでたくさんの人に迷惑をかけてしまいました。

また今日も、やさしさに救われた1日でした。
ローストビーフのお兄ちゃんは、みんないい人ってことも。
このおっちょこちょいは、どうしたら治るのか・・・
反省しながら眠ります。

明日は、皆様に喜んでもらえますように・・・(*´з`)




# by cotocoto4 | 2018-10-17 23:45 | コンフィチュール

明日は運動会♪

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こんにちは♪

今週は、中学校の運動会に、明日は小学校の運動会(^^♪
賑やかな一週間です。

お弁当は何にしようかな・・・
うちの子供たちは、かけっこがメインなので、あんまり食べたら走るのが遅くなるから・・・ってお昼は少なめ。
だから明日は、好きなものをちょこっと詰めていきます。

そんな日の朝ごはん。
これも悩む・・・
午前にもかけっこがあったりするので、結局は少なめ。
私の気持ちでは・・・「勝つ」にかけて「とんかつ」だったり、「粘り勝ち」にかけて「納豆」だったり出したいのですが・・・
そんな古い縁起担ぎは、うちの子には通用しない様です(;'∀')

それでも「楽しい気持ちで過ごしてほしいな」「頑張ってきたことを披露する特別感」を応援したいので、好きなものを少しずつプレートにのせます。

暑くっても、雨に濡れても、お友達と意見が食い違って凹んでたって、頑張って練習してるんだもん。
一位になれなくったって、こけたって、靴が脱げたっていいんだよっ・・・

「楽しかったー!」一生懸命やり遂げた達成感を感じてくれたら100点!!
毎年、頑張る姿に感動の運動会ももう13回目・・・
かなりベテランだ(;^ω^)

雨でずぶぬれになった年もあったな・・・
大興奮で大声で応援して声が出なくなった年も・・・
お箸を忘れて、ぽきぽき折れるプリッツでお弁当を食べた年も・・・これ一番恥ずかしかった・・・
昨年は、娘の足に描かれたものにみんなで涙を流して笑ったんだった。
←2017・10「心音の大発見」・・・今でも笑える・・・((´∀`))ケラケラ
13年分のそれぞれの思い出がある♪
今年は、どんな運動会になるのかな・・・そんな運動会が大好きです。
楽しみ楽しみ♪

さあ、さあ明日はお箸を忘れないようにしなきゃね・・・
それと、吸収性抜群のハンカチもね(*´з`)

# by cotocoto4 | 2018-10-12 13:57 | コンフィチュール