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素材への思い

おはようございます♪e0287978_09222271.jpg

今日は秋晴れの奈良・・・清々しい朝です。
運動会や、秋祭りのところも多い様ですね!
私の住む街も、今日はお祭りで朝からドンどこドンって太鼓の音と、可愛らしい子供たちの掛け声が聞こえています。
運動会日和♪お祭り日和♪
なんでも気持ちよくできそうな・・・なんでも日和(^^♪

さて、お待たせしました「JR西日本さまの旅するジャム」もそろそろ届く頃でしょうか?
今回は鳥取への旅。
梨でしょ・・・千両ナスでしょ・・・白ネギも美味しいところ♪
私が素材選びで大切にしていることは、「人」。
無農薬で・・・自然栽培で・・・こんな素晴らしい土地で・・・
それは二の次。
この方が育ててらっしゃる素材だから是非たかせていただきたい・・・そんな思いで農家さんとお話しします。

今回は、「あきづき」という、「秋」に収穫される「月」のように美しい様から名がついた素敵な「梨」を炊かせていただきました。
この梨農家さんとの出会いは、もうずいぶん前のこと。
まだジャムを始めていなかった私は、少しでも野菜のことを学びたくて臨んだ、野菜ソムリエの試験。
会場で隣に座ったのが、梨農家「赤井さん」のお嬢様、お昼休憩の一時間ご一緒したことがきっかけでした。

お互い農業を残したいという思いが一緒だったこともあって、その一時間はたっぷり夢を語った記憶があります。
それから10年・・・?そんなくらい前だったかな・・・
梨は毎年お願しているものの、彼女とは先日ようやく再会できました(^^♪
会いたいね・・・なんてメールをしたりしていたんだけれど、私は子育てで精一杯、彼女は責任ある仕事を任されているため忙しく、ホントやっとやっとの再開です。
なんと会うのは2回目。
しかも時間にして3時間ほどだなんて信じられないけれど、運命的な出会いだったんだろうな~って思います。
今は東京で頑張っている彼女は、当時もキラキラ輝いていたんだけれど、今回初めて年齢を聞いてびっくり(;'∀')
15歳も年下だった・・・しっかりしているんだもん。
今もなお、ご実家の梨を受け継いでいく思いに溢れていて、話していてワクワクしました。
素敵なお嬢さん・・・
赤井さんの梨は毎年待ちに待ってお願する絶品です!
この梨から、赤井さんの優しい思いが皆さんにも届くといいな・・・そう思い
炊き込みました。
ソースのナスも赤井さんのお母様の育てられたもの。
愛情たっぷりの野菜たち。
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大切に育てられたものだから、舌触り良くするため全部機械ではなく手で刻みます
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。陳皮も自家製。
唐辛子も自家製のものと、国産のものを使っているため、真っ赤ではないのだけれど、辛みは見た目以上なので気を付けて下さいね(^_-)-☆

こうして炊きあがったジャムやソース。
食卓でかわいがってもらえますように♪

素材は、2か月も3か月も前からお願し、届く数日前からはお天気の様子やら、糖度のやり取りをしてもらい、一番いいと思う時期のものを収穫してくださいます。
早いものだと、1年も前からお願したり・・・出来るだけ・・・なるべくなら・・・とお約束の日を決めますが、激暑に台風・・・これほどまでに天候が影響したことは私も、農家さんも初めてだと戸惑っています。
自然相手ゆえ、どうか野菜や果物が美味しくなるときをお待ちいただければ幸いです。
お待ちいただいても美味しいものを、食べていただきたいと思う農家さんの思い・・・頭が下がります。
美味しく…笑顔に・・・やさしい思いがつながることを願って・・・





# by cotocoto4 | 2018-10-07 10:17 | コンフィチュール

3回目のお誕生日

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こんにちは。
もう10月・・・すっかり秋。

今週は、柿とマンゴーのジャム、マリゲリットマリーラという洋梨・・・
企業さまのジャムやソース・・・
ジャムやソースの炊き込みで大忙しでした(^^♪

柿はやおっち農園の甘柿。
見た目はハロウィンカラーで、食べるとうっそ!!って思う可愛らしい味。
トロントロンな柿ジャムは、パンはもちろん、白和えにしても美味しいし、お味噌と合わせてお魚に塗って焼くのもいい♪

秋を意識したご飯にぴったり!!

私は、お味噌と合わせて朴葉にのせて・・・七輪で色んな食材を一緒に焼くって決めています(^^♪
お友達を誘って夜な夜なお庭で、おいしいお酒でも飲みながら~なんて考えています。
毛布にくるまりながら、お星さまを見上げて、「ああ~幸せだな~」そんな気持ちのまま眠りたい・・・
再来週のテレビの撮影が終わってからのお楽しみ♪
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そして今日は、娘のお誕生日のケーキを焼きました✨
10歳・・・二分の一の成人式のお誕生日。
いっつも助けられて、励まされて、今の私がある・・・そんな私にとってかけがえのない娘。

あんなお祝いをしてあげたいな・・・こんなお祝いも・・・いっぱいいっぱい考えていたんだけれど、お誕生日の日は忙しく、改めてお祝いしようって決めていた昨日は、パパが台風の緊急要請で出勤になっちゃうし・・・
のびのびでね。

娘の好きなご飯をたっくさん並べて・・・
みんなからプレゼントをもらって・・・
そして、やっとみんなでケーキが食べれる今日だから、再び✨

ジャムの炊き込みの前にタルトを焼いて、娘の好きなぶどうを飾って・・・
そんなことしかしてあげれなかった、今年のお誕生日。
でもでも、お友達からたっくさんのメッセージをもらったり、手作りのプレゼントもいただいて、お誕生日の当日は、プレゼントを持ってきてくれるチャイムはなりっぱなし・・・宅急便に何度ハンコを押したか(;^ω^)
みんなに愛されて、こうしてお誕生日を迎えられたことに胸がいっぱいです。

お誕生日の日は、仕事が押してしまい、こんな日に限ってなんだけれど、夜遅くまでジャム小屋に・・・
「ごめんね、ちょっとだけ待っていてね」

「ママ気にしなくったっていいよ。心音はいっつもママからお誕生日のような毎日をしてもらってるから」
泣いちゃう・・・

やっとこさ終わったのが10時。
心音はうとうととお兄ちゃんの膝で眠ってしまっていました。

ジャムは、炊き始めたら途中で終われないこともあって、こんなことがないようにスケジュールを立てていたのに、
こんな日は一年に数回しかないのに、よりにってお誕生日に。
ちょっと心が弱っちくなっていたから、もうそれはそれはダメ母だ・・・って凹んで。

娘をベッドで寝かしてソファーに座ったら、コーヒーがパソコンの横にありました。
「心音がママがお仕事終わったら、すぐにお風呂に入ってソファーで休めるようにって、お茶椀も洗ってコーヒーたてていたよ」
お兄ちゃんから私のいてない時間の事を聞きました。

「大丈夫、俺らで遊んでたし、お友達からもらったプレゼント見たりしていたから寂しくなかったはずやから」

お兄ちゃんたちにも慰められ・・・私って母としてどうなの?
またその言葉にもずきゅんと打たれました。

少しも温かさが残らないコーヒー・・・
ずいぶん待たせちゃって・・・


だから、今日はお祝いのやり直し♪
塾から帰ってきたら、一緒にケーキを食べて、バブルバスに入って・・・トランプに人生ゲームにいっぱい遊びます(^^♪
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お誕生日おめでとう。
ケーキをデコレーションしながら何度も何度もありがとう✨


















# by cotocoto4 | 2018-10-01 18:11 | コンフィチュール

ひとりごと

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私がブログを書き始めたころ、何てことのないその日のことを綴ったり、自分の世界で色んな事を書いてきたんですが、いつしか、沢山の方に読んでいただける様になって、なんだか心の中を見すかされてしまう様で恥ずかしかったり・・・少しづつブログから離れてしまっていました。

夜になると眠くって思考回路がピタッと止まってしまうってことも大いにありますが(;^ω^)
やっぱり、良いことも悪いことも、想いを綴っていきたいと思います。

それは、ここ最近、自分の生き方や、周りを取り巻く環境、仲間、取引先・・・色んな事を見つめる機会があったから。
それは嬉しいことも、残念なことも・・・

先日お客様への商品が破損して届けられました。
色々考えられることも反省点もありますが、今回は運送会社の方から過失があったためと説明と謝罪がありました。
人のすることなので、失敗がないにこしたことはありませんし、あってはならないことなんだと思いますが、起こってしまったことは変えられません。
その時に、直接cotocotoへのご注文だったとしたら謝罪の連絡ができたのに・・・
企業様の商品の場合は、それができません。
初めての事で、胸が痛く、立ち直ることも出来ずにいました。
・・・本音で言うと今も引きずっています。
そして追い打ちをかけるように、返送依頼をしていた破損品を、いとも簡単に「処分してもらうよういいました」と連絡が入りました。
うそ・・・破損状態を見て、何が原因で何を改善しなければいけないのか、ちゃんと向き合いたいとお願していたのに・・・
「お客様主義ですから・・・」そう?処分してもらうことがお客様にとって一番いい方法なのかな・・・
疑問が残りました。
真摯に向き合うならば、それは違うと思いました。
そして「処分」という言葉がどうしても消化できずにいます。
ジャムは、商品ですし、物扱いなのかもしれんません。
でも、そのひと瓶には、農家さんが、食べてくれる人を想い丹精込めて育て、加工者に託してくださいます・・・
受け取った加工者は、その思いを受け止めて心を込めて仕込み、炊きこみます。
なので、胸が痛かったです。
ごめんなさい・・・
お客様にも、生産者さんにも謝りたい気持ちでした。
「了承してください」・・・小さなcotocotoをうなずかせるのは簡単なことなんだと思います。
だけど、私だけじゃない・・・この中に詰まっているものはみんなの思いなんです。
だから、そんな思いでcotocotoのジャムを扱われることが辛くて凹んで・・・
「失礼なことをしました・・・奥田さんの気持ちは十分理解していますし・・・これからも協力してください・・・」
取繕った言葉を並べられても、話していたらわかる都合。
その人の立場もわかるから、悔しい。
行き場のない気持ちで、大きく深呼吸して思いを伝え確認することがやっとでした。
大人になった・・・泣かずに冷静に話して・・・
いやいや、泣くのをこらえてるからすんごい顔していたと思う。

「もう人生の終わりみたいな顔しやんといて~」
笑われました。
わかってる。
一緒になって凹んだら、どんどん深みにはまるから・・・だよね。
ほんとホント救われました。
どん底まで凹んだら後は自分の足で立ち上がらないと・・・
色んな立場があって、いろんな思いがあって、色んな手段もあるからね。

日々勉強です。
相談したらすぐに来て図面をひいてくださった企業様、(投げても壊れない箱ね!!)
次回からの瓶の一つ一つのさらなる検査をしてくださった営業さん、
早急に対策を一緒に考えてくれた仲間がいてくれてありがたかった・・・助けられて、支えられてcotocotoがあります。
意味のないことなんてない・・・そう。
見えていなかった事が見えたことも、気づきもあった。
わかってくれる人だけでいい。
わかってもらえるように、私の思いも綴っていきます。
沢山の人に届けられる「もの」でなくっていい。
じわっと、ゆっくりあったい気持ちが繋いでくれるところに届けられますように・・・

さあ、明日からまた気持ちを切り替えていきましょ♪











# by cotocoto4 | 2018-09-28 14:40 | コンフィチュール

マルシェ辞退のお知らせです。


皆様、おはようございます。
今日はこんなに穏やかなお天気なのに、大型e0287978_11141355.jpg
の台風が近づいています。

信じられないような✨お天気の奈良。
シーツをを干しながら何度空を見上げても信じられなずにいます・・・

明日に迫った、「けいはんなポケットマルシェ」
ですが、cotocotoは、両日出店を辞退させていただくことにいたしました。

商品が瓶なので、突風が吹いた時に
割れてしまったり、お客様始め、出展者様皆様にご迷惑をおかけすることが考えられるため、このような結論に至りました。

5月のマルシェから、ずっと楽しみにしていたので残念でしたかありません・・・
楽しみにしてくださっていた皆様、ご来店を予定してくださっていました皆様には大変申し訳ございませんが、ご理解いただけます様よろしくお願いいたします。
なお、マルシェは現在「開催」となっておリます。
素敵なお店も美味しいお店も並びますので、よろしくお願いいたします。

マルシェにてお渡しをさせていただくご予約品ですが、個々に連絡をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
また、マルシェにて商品を購入予定をしてくださっていた皆様には、来週2日火曜日、4日金曜日にcotocotoにて販売させていただきますので、よろしければご連絡の上お越しくださいませ。

次回の「けいはんなポケットマルシェ」は11月24.25日になります。
さらに商品を充実させて参加させていただきますので楽しみにしていただけましたら幸いです。
少しでも台風の勢力が小さくなりますように・・・


# by cotocoto4 | 2018-09-28 12:02 | コンフィチュール

マルシェ辞退のお知らせです。


皆様、おはようございます。
今日はこんなに穏やかなお天気なのに、大型e0287978_11141355.jpg
の台風が近づいています。

信じられないような✨お天気の奈良。
シーツをを干しながら何度空を見上げても信じられなずにいます・・・

明日に迫った、「けいはんなポケットマルシェ」
ですが、cotocotoは、両日出店を辞退させていただくことにいたしました。

商品が瓶なので、突風が吹いた時に
割れてしまったり、お客様始め、出展者様皆様にご迷惑をおかけすることが考えられるため、このような結論に至りました。

5月のマルシェから、ずっと楽しみにしていたので残念でしたかありません・・・
楽しみにしてくださっていた皆様、ご来店を予定してくださっていました皆様には大変申し訳ございませんが、ご理解いただけます様よろしくお願いいたします。
なお、マルシェは現在「開催」となっておリます。
素敵なお店も美味しいお店も並びますので、よろしくお願いいたします。

マルシェにてお渡しをさせていただくご予約品ですが、個々に連絡をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
また、マルシェにて商品を購入予定をしてくださっていた皆様には、来週2日火曜日、4日金曜日にcotocotoにて販売させていただきますので、よろしければご連絡の上お越しくださいませ。

次回の「けいはんなポケットマルシェ」は11月24.25日になります。
さらに商品を充実させて参加させていただきますので楽しみにしていただけましたら幸いです。
少しでも台風の勢力が小さくなりますように・・・


# by cotocoto4 | 2018-09-28 12:01 | コンフィチュール